【簡介】
【功效與作用】粉條；鴨湯；老鴨湯
【食材】
主料：白蘿卜；蘿卜
- 【做法詳解】
- 1、光鴨一只，洗凈備用;
- 2、白蘿卜一根，洗凈備用;
- 3、粉條適量，開水泡軟備用;
- 4、洗凈的光鴨斬大塊，放入鍋內(nèi)開水鍋內(nèi)煮幾分鐘，去除異味;
- 5、將焯水后的鴨塊瀝水備用;
- 6、打開調(diào)料袋，將老鴨湯料倒入鍋中;
- 7、加入足量的水;
- 8、將焯水后的鴨塊倒入鍋中，文火燉2小時;
- 9、酒精鍋放入切好的蘿卜片;
- 10、將燙軟的粉條放入鍋中;
- 11、燉好的老鴨湯倒入酒精鍋中，端上桌點火即可食用。
【簡介】
【功效與作用】鴨湯；午餐；老鴨湯
【食材】
主料：小白菜；香菜；青菜；白蘿卜；香菇
- 【做法詳解】
- 1、鴨肉切塊，水焯。去血末，倒掉水，待用。
- 2、蔥切段，姜切片，配好香料。
- 3、湯鍋加水，姜片煮開，
- 4、加鴨肉，白蘿卜塊，枸杞，香料小火慢煲。
- 5、最后放小青菜。翻煮一分鐘，關(guān)火。
- 6、調(diào)味出鍋，加香菜。
【簡介】凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
【功效與作用】兒童；雞湯；鴨湯；老鴨湯
【食材】
主料：竹筍；大蔥；芋頭；鴨肉；植物油；筍干；滋補
- 【做法詳解】
- 1、準備食材：鴨半只、筍干4根、芋頭12個、食鹽適量、醋1勺、姜5克、大蔥1段、植物油1小勺。
- 2、鑄鐵鍋放小半鍋冷水，加入鴨塊去除血腥，水開后撈出鴨肉，將水倒掉。
- 3、筍干用清水浸泡幾天，放進冰箱冷藏室，每天換一道水，直至泡發(fā)能用手撕得動，撕成筍條，并適當切短點。
- 4、準備好芋頭，切塊。
- 5、炒鍋內(nèi)加少量植物油，炒香蔥姜片，再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺炒1-2分鐘，析出大部分鴨的皮下脂肪。
- 6、鑄鐵鍋入大半鍋熱水，加入鴨塊、筍條、蔥片、姜片，中火燒開轉(zhuǎn)中小火煨1小時左右。
- 7、加入芋頭和鹽燉半小時左右，其間用勺子漂去油星即可。
【簡介】冬瓜綠豆老鴨湯富含維生素，幫助人體清熱解毒、利水消痰、除煩止渴。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥，嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。
【功效與作用】兒童；鴨湯；湯；冬瓜薏米老鴨湯；冬瓜芡實老鴨湯；冬瓜老鴨湯；老鴨湯
【食材】
主料：冬瓜；芡實；綠豆；鴨肉
- 【做法詳解】
- 1、準備食材：鴨肉1腿、冬瓜100克、芡實米10克、綠豆2克、食鹽2茶匙、姜3片
- 2、準備好綠豆和芡實。鴨子剁小塊，沖洗干凈，鍋子燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗干凈。
- 3、將冬瓜洗凈，帶皮，切大塊。
- 4、鍋子重新放水，將鴨肉放入，放入淘洗干凈的綠豆和芡實，放入姜片。
- 5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時左右。把切好的冬瓜放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時，加入適量的鹽調(diào)味，即可。
- 6、最后盛上一碗即可。
【簡介】黃花菜含有的豐富卵磷脂，不僅能健腦、抗衰老，還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，并且還能降低血清膽固醇的含量，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
【功效與作用】煲湯；鴨湯；晚餐；冬瓜老鴨湯；老鴨湯
【食材】
主料：黃花菜；鴨子；蜜棗；黃花
- 【做法詳解】
- 1、鴨子斬小塊放入開水里焯去血水，撈起沖洗干凈瀝干水份。黃花菜提前泡發(fā)洗凈，瀝干水份。
- 2、把鴨子、黃花菜、蜜棗、姜（拍扁）全部放進瓦煲里，加入適量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1——1.5小時即可。出鍋前調(diào)入少許鹽。
【簡介】
【功效與作用】煲湯；鴨湯；煲；冬瓜薏米老鴨湯；冬瓜芡實老鴨湯；冬瓜老鴨湯；老鴨湯
【食材】
主料：冬瓜；陳皮；薏米；老鴨；蓮子；生姜；蜜棗
- 【做法詳解】
- 1、冬瓜刮去青皮連冬瓜籽切大塊，蓮子2/3去芯、1/3帶芯洗凈，薏米洗凈，陳皮熱水泡軟刮去瓤，蜜棗拍扁去核。
- 2、老鴨宰好剝皮斬大塊，放開水里焯出泡沫撈起，熱鍋放少許油炒香裝起。
- 3、砂煲里放適量清水煲開，以上材料全部放進去大火煲沸后轉(zhuǎn)小火煲2個小時即可。喝時自行放鹽調(diào)味。
【簡介】
【功效與作用】煲湯；鴨湯；冬瓜老鴨湯；老鴨湯
【食材】
主料：小蔥；海帶；鴨子；鴨肉；胡椒粉；料酒；姜片；胡椒；筍干
- 【做法詳解】
- 1、把海帶和筍干提前泡發(fā)好，鴨子清洗干凈后切后。
- 2、鍋中放水，放入料酒，再放入鴨肉焯水，撈出。
- 3、把焯過水的鴨肉清洗干凈上面的浮沫，淋干水分備用。
- 4、把鴨肉、海帶、筍干放入砂鍋中，加適量清水，再加入姜片，小蔥挽結(jié)也放入湯里，放入料酒。開大火煲開后，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，放入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。喝時可以撒些小蔥花或香菜點綴下。
【簡介】
【功效與作用】煲湯；寶寶；鴨湯；清淡；燉鍋；晚餐；粵菜；燉；冬瓜老鴨湯；老鴨湯
【食材】
主料：冬蟲夏草；老鴨；枸杞；紅棗；花椒；生姜；料酒；蟲草
- 【做法詳解】
- 1、半只老鴨汆水
- 2、加入生姜、蔥，料酒～去浮沫～
- 3、準備配料，紅棗，枸杞，蟲草
- 4、寶寶的神器～～～花椒
- 5、放入燉鍋中，加適量鹽，燉個兩個小時，就可以喝上美味的鴨湯～～～
- 6、夏日補湯～
【簡介】
【功效與作用】煲湯；鴨湯；午餐；老少皆宜；私家菜；冬瓜老鴨湯；老鴨湯
【食材】
主料：蘑菇；老鴨；鴨子；鴨肉；花椒；料酒
- 【做法詳解】
- 1、買老鴨的時候最好請賣家?guī)兔Χ绯蓧K，做之前洗凈焯水。
- 2、先將焯過水的老鴨放入鍋中加入蔥姜蒜、花椒、冰糖、料酒、鹽、幾滴醋，放入水（水可以多放一些，），放在火上把鴨子煮熟（也可以用高壓鍋壓一下更快），撈出三分之二拿去做大盤鴨。
- 3、將剩下的三分之一鴨肉和湯放入鮮蘑菇煮熟既可享用美味可口的蘑菇老鴨湯了。
【簡介】生活在江南的人，一般燉補湯都喜歡用雞鴨，特別是秋冬季節(jié)，更是盛行【 老鴨湯】主料是一年以上的老鴨，配料可以放酸蘿卜，也可以放筍，還可以放火腿，也可以放冬瓜和薏米不同的配料，呈現(xiàn)的味道和營養(yǎng)也不盡相同
【功效與作用】鴨湯；美食；冬瓜薏米老鴨湯；老鴨湯
【食材】
主料：冬瓜；薏米
