網(wǎng)紅食材西蘭花來(lái)了，hi美食君精心為大家準(zhǔn)備18種西蘭花新做法希望大家喜歡。
菇菇西蘭花
用料
食材：西蘭花1顆白玉菇1/2包蟹味菇1/2包蒜頭2-3瓣調(diào)味料：鹽1/2小勺胡椒粉少許蠔油（素食者可不加）適量（調(diào)味料請(qǐng)根據(jù)自己口味調(diào)整）
菇菇西蘭花的做法
白玉菇和蟹味菇切去根部，撕成小朵，快速?zèng)_洗一下
西蘭花浸泡沖洗干凈，掰成小朵，放入煮沸的開(kāi)水中汆燙一下?lián)瞥觯趟畷r(shí)水中放少許鹽和油，可以幫助西蘭花保持碧綠且顏色更加鮮亮）。
炒鍋中放入1大勺油，燒熱放入蒜末爆香。
放入白玉菇和蟹味菇，
中火翻炒一會(huì)至菇菇們出水變軟。
再將汆燙過(guò)的西蘭花放入翻炒，
放入調(diào)味料大火翻炒均勻即可。
營(yíng)養(yǎng)又低卡的快手菜，想瘦你就多吃點(diǎn)^_^
蒜香西蘭花炒脆皮腸
用料
美味鮮醬油少許西蘭花250克脆皮腸2包色拉油2湯勺鹽2茶勺蒜適量
蒜香西蘭花炒脆皮腸的做法
將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用
將脆皮腸一頭切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
開(kāi)水燒開(kāi)，加1茶勺鹽和少許油
將西蘭花放進(jìn)去開(kāi)水鍋中焯2分鐘后撈出
另鍋加油，將蒜籽爆香
放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會(huì)迅速開(kāi)花，無(wú)需翻炒，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄即可
加西蘭花也一并放進(jìn)去放少量鹽和美味鮮醬油
翻炒均勻，即可起鍋
腌西蘭花梗
用料
西蘭花梗一個(gè)鹽1/2小匙陳醋1大匙生抽1大匙糖1/4小匙
腌西蘭花梗的做法
首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來(lái)會(huì)脆脆的
把切好的丁放入一個(gè)保鮮盒里，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了~靜置半小時(shí)，然后把腌出來(lái)的水倒掉（一定要倒掉，否則會(huì)過(guò)咸）
接著，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點(diǎn)辣椒油
蠔油雙菇西蘭花
用料
鮮香菇60克白蘑菇100克西蘭花150克蒜頭2-3瓣蠔油1大匙鹽適量植物油適量
蠔油雙菇西蘭花的做法
西蘭花去莖切小朵，蒜瓣切片
香菇去根在傘面上割出花紋，純粹為了美觀，不割也沒(méi)關(guān)系
西蘭花、香菇和蘑菇分別入沸水焯2分鐘，撈出過(guò)涼瀝水
炒鍋里倒入適量植物油，燒熱后放入蒜片小火煸出香味
放入西蘭花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻
調(diào)入蠔油和適量鹽，加入少許清水
大火翻炒2分鐘即可
蝦仁炒西蘭花
用料
速凍蝦仁200g西蘭花300g蒜20g醬油5g生粉適量雞精適量鹽適量
蝦仁炒西蘭花的做法
西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥，注意頭朝下浸泡。
蝦仁解凍后洗干凈，去掉背部腸線備用。
洗凈的蝦仁加適量醬油、生粉（或淀粉），腌制10分鐘左右。
西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內(nèi)加少許鹽，待水沸后下鍋焯至八成熟后撈出。
蒜拍碎備用。
鍋中倒入少許油，下蒜末。
下蝦仁翻炒至變色。
放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋。
擺盤時(shí)可加小番茄點(diǎn)綴。
西蘭花彩蔬丁
用料
西蘭花胡蘿卜玉米南瓜鹽料酒生抽雞精耗油
西蘭花彩蔬丁的做法
西蘭花先用水泡一陣子
胡蘿卜，南瓜，玉米。那個(gè)綠色的是西蘭花的莖切的丁。家里沒(méi)有黃瓜了我又懶得去買。這個(gè)也不錯(cuò)
鍋里加水、油、鹽、少量料酒，煮開(kāi)，把西蘭花扔進(jìn)去煮熟。撈出來(lái)瀝干水。然后把蔬菜丁放進(jìn)去煮一下，不用煮的太厲害。大概兩分鐘就可以
然后熱鍋下一點(diǎn)油，把剛剛的蔬菜丁倒進(jìn)去炒，加一點(diǎn)兒鹽 生抽 雞精 耗油什么的調(diào)味，翻炒均勻了就可以
西蘭花素炒
做法：
1.木耳泡發(fā)，洗凈備用；胡蘿卜去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調(diào)好放在小碗里備用。
2.西蘭花洗凈掰小塊，開(kāi)水里放一點(diǎn)油和鹽，西蘭花放進(jìn)開(kāi)水焯水，焯水到鍋里的水再次開(kāi)起來(lái)的時(shí)候撈出。
3.雞蛋打散，略加一點(diǎn)鹽調(diào)味，滑出雞蛋塊盛出備用。
4.熱鍋冷油，因?yàn)楹}卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟。
加入木耳繼續(xù)翻炒，再加入焯水過(guò)的西蘭花，然后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊。
5.出鍋前可以略勾個(gè)薄芡即可。
麻婆豆腐西蘭花
做法：
1、先把西蘭花洗凈切成小塊，放入到鍋內(nèi)炒成半熟。
2.再將切好的豆腐塊放入到鍋內(nèi)，與西蘭花一同輕輕翻炒。
3.再加入適量的辣椒醬，可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)適量放置，如果喜歡重口味的話可以多放些！隨后再加入少許鹽。
4.炒熟后，盛入到盤中再搭配米飯一同吃別提多么美味了。
西蘭花香菇
食材：
西蘭花、干香菇3個(gè)、小尖椒1個(gè)、鹽少許、姜。
做法：
1.香菇預(yù)先發(fā)好撕成小塊。
2.一小韙油，燒熱后放入小尖椒和姜末爆香，然后放入西蘭花翻炒一下。
3.加入少量水然后加入香菇塊，稍稍煮兩分鐘就可食用了。
蝦仁西蘭花
食材：
西蘭花 190克、蝦仁 80克、胡蘿卜 40克、黑木耳 適量、油 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、蠔油 1勺。
做法：
1. 蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一會(huì)。
2. 西蘭花切塊，胡蘿卜切片，黑木耳提前泡發(fā)好。
3. 西蘭花放入開(kāi)水中焯熟撈出。焯西蘭花時(shí)鍋里滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠。
4. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出。
5. 放入胡蘿卜、黑木耳煸炒一會(huì)。
6. 放入西蘭花，放鹽煸炒。
7. 最后放入蝦仁煸炒一會(huì)即可出鍋，營(yíng)養(yǎng)美味又低卡的蝦仁西蘭花就出鍋了.
西蘭花炒蘑菇
食材：
口蘑 200g、西蘭花 80g、胡蘿卜 3/1個(gè)、姜 3g、蒜 2瓣、生抽 1茶匙、鹽 少許。
做法：
1.口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。
2.鍋里燒開(kāi)水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用。
3.鍋里熱油，爆香姜蒜。
4.接著放入口蘑翻炒。
5.調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水，出水后，大火不斷的翻炒收汁。
6.待汁收干，調(diào)入生抽。
7.接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒。
8.拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可。
番茄西蘭花
食材：
西蘭花100g，西紅柿半個(gè)，植物油1勺，鹽1勺，生抽少許。
做法：
1.西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊。
2.在熱水中焯十幾秒，撈出，過(guò)冷水，瀝凈備用。
3.熱鍋熱油，爆香姜。
4.下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓著炒軟。
5.下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒。
6.出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可。
蛋黃西蘭花粥
食材：
粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個(gè)，加清水800ml左右。
做法：
1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。
2、大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。
3、加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點(diǎn)鹽至煮滾即可。
杏鮑菇扣西蘭花
食材:
杏鮑菇、西蘭花、蔥、姜、蒜、蠔油、老抽、白糖、熟白芝麻、鹽、雞精。
做法:
1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末；
2.鍋內(nèi)放水，放少許鹽和植物油，水開(kāi)后焯一下西蘭花，時(shí)間不能太久哦，也就30秒的時(shí)間；
3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤；
4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒；
5.加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾。
西蘭花炒胡蘿卜圓子
食材：
肉餡150克、胡蘿卜1根、西蘭花半顆、姜粉1小勺、蒜3瓣、胡椒粉1勺、料酒2勺、油適量、鹽適量。
做法：
1、肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和胡椒粉等調(diào)味料順著一個(gè)方向拌；
2、將胡蘿卜刨成細(xì)絲；
3、將刨好的胡紅蘿卜絲放入肉餡中；
4、再加入少許鹽和適量的油， 順著剛才的方向攪拌，調(diào)制好肉餡中靜置腌制五分鐘；
5、燒熱鍋，油五、六成熱的時(shí)候放入胡蘿卜圓子進(jìn)去炸，中小火慢慢炸， 將它們炸至九成熟后撈出；
6、開(kāi)大火， 升油溫，放入胡蘿卜圓子進(jìn)去復(fù)炸， 炸至金黃后撈出備用；
7、準(zhǔn)備好其它配料；
8、燒鍋開(kāi)水， 加入適量的鹽和幾滴油， 放入西蘭花進(jìn)去焯煮變色后撈出；
9、熱鍋涼油， 放入胡蘿卜片和蒜片進(jìn)去煸炒；
10、煸炒幾下后加入胡蘿卜進(jìn)去翻炒；
11、翻炒幾下，加入西蘭花進(jìn)去煸炒；
12、最后加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻即可；
涼拌西蘭花
做法：
1.西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下。
2.燒一鍋開(kāi)水，加一點(diǎn)食用油和鹽，將西蘭花放進(jìn)去，水再次開(kāi)的時(shí)候馬上撈出來(lái)。
3.用涼開(kāi)水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。
4.撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點(diǎn)白糖，香油拌勻即可。
培根西蘭花
食材:
西蘭花300克、培根100克、胡蘿卜100克、油、鹽、蠔油。
做法:
1.西蘭花摘小朵，洗凈瀝干，胡蘿卜去皮切成片；
2.培根切成小段備用；
3.鍋中煮開(kāi)水，下一點(diǎn)油鹽，把胡蘿卜和西蘭花下鍋焯至斷生，然后瀝干備用；
4.重新熱鍋，下培根煎香然后盛起備用；
5.余用煎培根的余油，下蒜蓉爆香；倒入焯好的菜炒勻；加入一點(diǎn)鹽和蠔油調(diào)味即可盛起；
6.把煎好的培根鋪在炒好的西蘭花上即可！
西蘭花炒雞蛋
食材:
西蘭花1小棵，雞蛋2個(gè)。
做法:
1、將西蘭花切成小小棵，用水侵泡7-8分鐘，清洗干凈。
2、鍋中水開(kāi)后，加入西蘭花、油、鹽煮至變軟。
3、將西蘭花倒進(jìn)冰水鎮(zhèn)涼。（這樣做是為了保持蔬菜鮮艷的顏色）
4、撈出瀝干水份。
5、將雞蛋打散、加適量鹽。
6、鍋中油燒7成熱后倒入蛋液，煎到變成固體、成金黃色。
7、加入西蘭花翻炒，加胡椒粉、少量鹽翻炒均勻。
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