孜然羊肉
用料
羊肉300；料酒適量；五香粉適量；蔥適量；姜三片；蒜兩瓣；醬油適量；鹽一小勺；糖一小勺；花椒粒十粒；大料一瓣；香菜五棵；孜然粒一小把；辣椒面一小把；芝麻一小把
做法
將肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一會兒
將材料備齊，熱油，加入花椒大料粒，出香味后撈出扔掉
放入姜絲，蔥花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到變色
加糖適量，醬油，適量，白酒適量
在鍋里還有湯的時候加入孜然，為了更好入味
加芝麻，加辣椒面，湯沒有時，加一小勺鹽，加入蒜片，關(guān)火，加香菜出鍋
胡蘿卜青椒炒蛋
用料：雞蛋兩個，胡蘿卜半根，青椒一個，大蔥適量。
做法：
青椒洗干凈，去籽后切成絲，胡蘿卜去皮切成絲，大蔥切成絲。
雞蛋打入碗中，加入一小勺鹽，少許胡椒粉，大撒備用，
炒鍋燒熱，倒入少許油，把油燒熱后調(diào)小火，倒入蛋液翻炒成小塊，盛出備用。
鍋中再倒入少許油燒熱，下蔥絲爆香，倒入胡蘿卜絲翻炒片刻，然后加入青椒絲翻炒均勻。
加入一勺蠔油或者生抽，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可，蠔油的咸味夠了，不需要再放鹽。
干鍋花菜
用料
有機花菜、大蒜葉、五花肉、老干媽、牛肉豆豉醬、生抽、小紅辣椒
做法
花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵
入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用
五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香，倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下，加入一湯匙生抽
再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右
把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了
韭黃炒肉
用料：韭黃1把，豬肉絲少許，生抽1勺，植物油少許，鹽少許。
做法：
1，擇去黃葉，清洗干凈，切成段。
2，豬肉切條加少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3，熱鍋冷油，下入豬肉條，炒制變色，加上一勺生抽，拌勻，
4，倒入韭黃，大火快速翻炒均勻。加入少許鹽，翻炒均勻，關(guān)火，出鍋裝盤。
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