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麻婆豆腐

食材：豆腐500克、瘦豬肉200克、小蔥30克、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉、花椒粉、味精、鹽、白糖各適量

做法：

1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花

2.豬肉切成末；淀粉調(diào)成芡汁

3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬炒香

4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻

5.大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘

6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋

荷蘭豆炒杏鮑菇

食材：荷蘭豆、杏鮑菇、紅椒、雞精、鹽、白糖少許、生抽、姜末、蔥末

做法：

1.荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用

2.杏鮑菇切片，紅椒切塊

3.鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末

4.再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身

5.放入焯過水的荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒

6.加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精炒勻即可

青椒炒土豆絲

食材：土豆1個、青椒1個、蒜頭3個、精鹽、雞精

做法：

1.將土豆洗凈去皮切絲，放進水盆中用清水洗去淀粉，撈出瀝水備用

2.將青椒洗凈去籽切絲，蒜頭剁成蒜末

3.炒鍋內(nèi)倒油加熱到7成熱爆香蒜末，倒入瀝干水分的土豆絲翻炒

4.再倒入青椒絲繼續(xù)翻炒幾分鐘

5.最后加鹽和雞精翻炒一下即可出鍋裝盤