家家戶戶今天估計最近都在包餃子,你家吃什么呢?我家呢,也沒什么比較特殊的,畢竟普通過日子,就是比較常見的,也是家里經(jīng)常吃的,但是味道仍覺得不錯。
一、口水黃瓜
主料:黃瓜200g
調料: 生抽適量 醋適量 蠔油適量 花生碎適量 香油適量 蒜蓉適量味精適量 干辣椒適量 鹽適量
1.黃瓜選擇較直的,長短切成一樣。
2.用削皮器削成條狀,放鹽腌2分鐘,黃瓜會變軟。
3.把黃瓜用手指卷起,擺出造型。
4.生抽、蠔油、蒜蓉、味精、醋調勻。
5.淋到黃瓜上,撒上花生碎。
6.最后淋上香油。表面點綴上干辣椒。
二、雞蛋干拌皮蛋
主料:皮蛋1個 雞蛋干30g 迷你黃瓜50g 花生8g
輔料:蠔油 味極鮮 醋 蒜 香油適量
1.皮蛋用切蛋器切成瓣狀,擺在盤中。
2.將雞蛋干切成粒狀,擺在盤子中心。
4.碗里加入蠔油、味極鮮、醋、少許水調勻,最后加入切碎的蒜粒,將料汁均勻的澆在涼菜上。
5.將花生切碎,撒在涼菜上面,最后淋上香油。
三、尖椒小炒肉
主料:豬肉60克 尖椒150克 胡蘿卜3克
輔料:蛋液5克 淀粉8克 油5克 花椒1克 鹽1克 蠔油5克
1.豬肉里加入蛋液和淀粉,抓勻。
2.鍋里倒入油,將肉片冷油下鍋,慢慢升溫至肉片變色,撈出備用。
3.鍋里倒入油,放入花椒炸香,放入尖椒翻炒。
4.加入胡蘿卜絲。
5.加入剛才炒好的肉。
6.最后加入鹽和蠔油。
四、剁椒茄子
配料:長茄子100g 青椒5g
輔料:鹽 油 剁椒醬 蒜 花椒 干辣椒
五、彩蔬小炒肉
主料:五花肉250g 美人椒10g 黃瓜20g 胡蘿卜10g 尖椒10g 杏鮑菇100g
輔料:油 鹽 大料 蔥 姜 蒜 生抽 料酒
1.鍋里倒少許油,放入五花肉煽炒,讓肥肉適當出些油。
2.加入大料、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒,盛出鍋備用。
3.鍋里留底油,放入杏鮑菇,用油香煎一會,至杏鮑菇表面金黃。
4.放入胡蘿卜、黃瓜翻炒。
5.加入美人椒、尖椒翻炒,最后加入鹽、生抽調味。
六、紅燒帶魚
配料:帶魚350g
輔料:油 鹽 料酒 蔥 姜 蒜 八角 生抽 蠔油 雞精
七、油燜大蝦
配料:大蝦300g
輔料:油 蔥 姜 蒜 八角 花椒 料酒 鹽
八、豬肉白菜餃子
配料:餃子粉500g 豬肉末350g 雞蛋1個 蓮菜50g 白菜100g
輔料:油 鹽 生抽 老抽 雞粉 蔥 姜 蒜 蠔油
因為是晚上,不會做得過于豐盛,畢竟是晚上了,吃得太多了不好消化,而且第二天也要做一桌子菜,也建議晚上不需要炒太多,不然剩菜太多了,最后還是扔。
在這里,給大家拜年了!祝大家身體健康,闔家歡樂,紅包多多!