肉末茄子粉絲煲
材料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，姜末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老干媽1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊后，上面撒點鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。
2.起油鍋下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至顏色發(fā)白，熗料酒后翻幾下?lián)瞥觥?/p>
3.鍋里倒一點油后燒熱后倒入剩下來的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。
4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老干媽，糖和清水，炒1分鐘后全都倒入土鍋里。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！上桌！
青蒜胡蘿卜炒鴨血
材料：鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片、生抽、醬油、鹽；
做法
1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用；
2.鴨血焯水瀝干水分；鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香；緊接著放入胡蘿卜翻炒；
3.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；
4.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可；
蔥香手撕雞
材料：三黃雞半只（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法
1.深鍋里放入涼水，料酒1大匙，花椒10顆，生姜3片，放入半只雞，加鍋蓋大火煮制，水開后熄火，加蓋燜20分鐘；
2.在燜雞的過程中，將芹菜，香蔥切成段，洋蔥切絲，紅椒切絲，大蒜，生姜切成片；
3.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕松插入即表示熟了；
4.這時將雞取出沖涼水，涼后用手撕成條狀；炒鍋放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；
5.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段；最后淋上少許香油即可出鍋；
黑芝麻炒豬肝
材料：豬肝黑芝麻；楊桃植物油；鹽巴生抽（少許）；雞精（少許）料酒
做法
1、將整塊的豬肝清洗干凈（可以放入少量的鹽巴浸泡兩分鐘)
2、鍋內(nèi)放水，大火燒開，將洗干凈的豬肝放進去稍煮片刻
3、豬肝撈出，切片準備
4、倒油，放入豬肝翻炒片刻后到入少許料酒、生抽
5、放入黑芝麻爆炒炒香
6、放鹽巴，以及雞精調(diào)味
7、出盤，楊桃裝飾即可
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