清炒南瓜

用料L：

南瓜250克，蔥5克，姜6克。

做法：

• 蔥花，姜片，南瓜去籽去皮切片，鍋中倒油，倒入蔥花，姜片，南瓜，翻炒均勻，加入鹽，水，翻炒均勻
• 中火煮熟即可。

干鍋茶樹菇

用料：

五花肉50克，茶樹菇200克，蒜3克，香菜3克，洋蔥半個，紅椒半個，姜3克，尖椒1個，豆豉10克，豆瓣醬20克。

做法：

• 香菜切末，洋蔥切絲，紅椒切塊，五花肉切片，尖椒切末。
• 鍋中放水，煮沸，加入茶樹菇，焯水1分鐘。
• 鍋中放油，倒入蒜塊 ，姜絲，蔥末，大火爆香，倒入五花肉，小火炒至變色，加入豆豉，倒入茶樹菇，翻炒均勻。
• 加入郫縣豆瓣醬，尖椒，洋蔥，翻炒均勻，倒入紅椒，翻炒均勻，倒入香菜，鹽，翻炒均勻。

胡蘿卜炒牛肉絲

主料：

胡蘿卜1根，嫩牛肉150克，大蒜3瓣，蒜苗80克，豆瓣醬1勺，生抽適量，淀粉適量。

做法：

• 準備材料。
• 將各種配料切好，牛肉加入適量淀粉和香油拌勻。
• 熱鍋倒油燒至八成熱。放入牛肉絲快速翻炒變色斷生，將斷生的牛肉撈出，鍋里的油繼續(xù)燒熱。
• 放入1勺豆瓣醬翻炒出香味。放入蒜苗頭和大蒜片翻炒10秒。
• 放入胡蘿卜絲翻炒20秒。放入牛肉絲翻炒20秒。
• 放入蒜苗葉翻炒10秒。倒入適量生抽翻炒10秒，放入適量鹽翻炒10秒即可出鍋。

老楊版螞蟻上樹

用料：

肉末適量，龍口粉絲兩把，胡蘿卜一個，胡蘿卜一個，青椒一個，姜適量，香蔥適量，郫縣豆瓣醬適量。

做法：

• 粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。
• 胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末，炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。
• 肉末放進去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲。
• 煮一下，水快干了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。青椒會熟的，別擔心。

魚香茄子

主料：

長茄子適量，蔥適量，姜適量，蒜末適量，郫縣豆瓣醬2勺，白糖1勺，香醋1勺，鹽1/3勺，醬油1/3勺，淀粉1勺，清水半碗。

做法：

• 將洗凈的茄子去皮切成滾刀塊，鍋中倒少許油，將茄子塊放入鍋中煸軟，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。
• 調味料混合淀粉加半碗水調成碗汁備用，鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，再倒入豆瓣醬，炒出香味。
• 倒入已炒過的茄子，翻炒幾下，倒入調味汁翻炒。待湯汁變濃稠即可。

鮮香白菜包

用料：

蝦500克，白菜100克，火腿15克，豆腐干15克，香菇30克，胡蘿卜30克。

做法：

• 準備材料。
• 大白菜100克開水入鍋，焯水30秒，鍋中放入食用油50ml，倒入蝦，煸炒至變色。
• 倒入胡蘿卜丁、香菇丁、豆干丁、火腿、玉米粒30克、青豆30克，翻炒均勻。
• 將八寶丁鋪在白菜葉上，卷成卷即可。