春天代表著生機(jī)，所有新鮮的食物都會(huì)隨著春天的到來(lái)變得更加的美好，在這個(gè)季節(jié)人們的心情也會(huì)從寒冷的冬天走出來(lái)，重新找到回歸大自然的感覺(jué)。春節(jié)人體代謝開(kāi)始旺盛，易吃一些清淡，易于消化，營(yíng)養(yǎng)護(hù)肝的食物。
【蒜泥菠菜】所需食材：菠菜適量，大蒜頭適量，鹽適量
烹飪方法：1菠菜洗凈切成兩段，蒜頭切成末備用。2鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)大火放入蒜末炒香。3倒入菠菜斷翻炒加入適量的鹽翻炒片刻即可出鍋。
菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。其中胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力 春天吃菠菜，建議買(mǎi)新鮮的菠菜，放冰箱減少營(yíng)養(yǎng)流失。常見(jiàn)的做法有菠菜炒雞蛋、菠菜粉絲、麻醬拌菠菜、豬肝菠菜湯等等。
【香椿炒雞蛋】所需食材：香椿適量，雞蛋3個(gè)，鹽適量，清水適量
烹飪方法：1香椿洗凈入沸水中焯燙撈出，清水沖洗擠掉水分切碎。2雞蛋磕在碗中少量清水打散成蛋液，這樣比較的嫩，3炒鍋燒熱放油，轉(zhuǎn)中火倒入蛋液翻炒，放入香椿，鹽翻炒片刻即可出鍋品嘗
春天萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)候，香椿樹(shù)開(kāi)始伸出嫩嫩的枝芽，特別是在春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做各種菜肴。香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性平、無(wú)毒，有開(kāi)胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說(shuō)法。
【油燜春筍】所需食材：春筍適量，姜絲適量，鹽適量，香油適量，蔥適量，冰糖少許
烹飪方法：1：春筍剝皮，切掉根部，清洗干凈后用刀拍一下，然后斜刀切成小段，這樣會(huì)比價(jià)的入味2：鍋里放水燒開(kāi)放入春筍焯水瀝干備用，主要是去澀味和草酸鈣3：鍋里放入適量的油，加入姜絲和春筍，少許冰糖翻炒片刻加入適量的生抽和鹽，和少許開(kāi)水或者高湯小火燜5分鐘，然后滴少許的香油，撒入適量的蔥花即可出鍋。
江南三月，春雨過(guò)后，春筍紛紛破土而出，春筍筍體肥大，美味爽口，可以清炒春筍、腌春筍，也可以和肉搭配，如咸肉雪里紅煲筍尖、杭椒肉碎炒春筍。南方春天濕氣重，春筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 它含有充足的水分、豐富的植物蛋白，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
【韭菜炒豆芽】所需食材：韭菜適量，豆芽適量，小米椒適量，鹽適量
烹飪方法：1豆芽清洗干凈瀝干，韭菜切段，小米椒小段。2鍋里放入適量的油，放入小米椒，然后放入豆芽，炒至豆芽發(fā)軟。3再加入韭菜大火翻炒片刻，放入適量的鹽即可出鍋，超級(jí)下飯呢
初春的韭菜口感最好 ，非常的鮮嫩民間有“春食則香，夏食則臭”的說(shuō)法。春季人體肝火偏旺，影響脾胃消化吸收功能，韭菜中含有多種膳食纖維能增進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，保持大便的通常，可以預(yù)防便秘。韭菜又叫起陽(yáng)草，男性朋友可以多吃，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)的作用。
春季是吃這些蔬菜的最佳時(shí)節(jié)，易于消化，既營(yíng)養(yǎng)又護(hù)肝，學(xué)會(huì)了嗎？喜歡的話就關(guān)注小廚吧，小廚會(huì)為你帶來(lái)更多的家常小菜喲！春天代表著生機(jī)，所有新鮮的食物都會(huì)隨著春天的到來(lái)變得更加的美好，在這個(gè)季節(jié)人們的心情也會(huì)從寒冷的冬天走出來(lái)，重新找到回歸大自然的感覺(jué)。春節(jié)人體代謝開(kāi)始旺盛，易吃一些清淡，易于消化，營(yíng)養(yǎng)護(hù)肝的食物。
【蒜泥菠菜】所需食材：菠菜適量，大蒜頭適量，鹽適量
烹飪方法：1菠菜洗凈切成兩段，蒜頭切成末備用。2鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)大火放入蒜末炒香。3倒入菠菜斷翻炒加入適量的鹽翻炒片刻即可出鍋。
菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。其中胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力 春天吃菠菜，建議買(mǎi)新鮮的菠菜，放冰箱減少營(yíng)養(yǎng)流失。常見(jiàn)的做法有菠菜炒雞蛋、菠菜粉絲、麻醬拌菠菜、豬肝菠菜湯等等。
【香椿炒雞蛋】所需食材：香椿適量，雞蛋3個(gè)，鹽適量，清水適量
烹飪方法：1香椿洗凈入沸水中焯燙撈出，清水沖洗擠掉水分切碎。2雞蛋磕在碗中少量清水打散成蛋液，這樣比較的嫩，3炒鍋燒熱放油，轉(zhuǎn)中火倒入蛋液翻炒，放入香椿，鹽翻炒片刻即可出鍋品嘗
春天萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)候，香椿樹(shù)開(kāi)始伸出嫩嫩的枝芽，特別是在春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做各種菜肴。香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性平、無(wú)毒，有開(kāi)胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說(shuō)法。
【油燜春筍】所需食材：春筍適量，姜絲適量，鹽適量，香油適量，蔥適量，冰糖少許
烹飪方法：1：春筍剝皮，切掉根部，清洗干凈后用刀拍一下，然后斜刀切成小段，這樣會(huì)比價(jià)的入味2：鍋里放水燒開(kāi)放入春筍焯水瀝干備用，主要是去澀味和草酸鈣3：鍋里放入適量的油，加入姜絲和春筍，少許冰糖翻炒片刻加入適量的生抽和鹽，和少許開(kāi)水或者高湯小火燜5分鐘，然后滴少許的香油，撒入適量的蔥花即可出鍋。
江南三月，春雨過(guò)后，春筍紛紛破土而出，春筍筍體肥大，美味爽口，可以清炒春筍、腌春筍，也可以和肉搭配，如咸肉雪里紅煲筍尖、杭椒肉碎炒春筍。南方春天濕氣重，春筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 它含有充足的水分、豐富的植物蛋白，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
【韭菜炒豆芽】所需食材：韭菜適量，豆芽適量，小米椒適量，鹽適量
烹飪方法：1豆芽清洗干凈瀝干，韭菜切段，小米椒小段。2鍋里放入適量的油，放入小米椒，然后放入豆芽，炒至豆芽發(fā)軟。3再加入韭菜大火翻炒片刻，放入適量的鹽即可出鍋，超級(jí)下飯呢
初春的韭菜口感最好 ，非常的鮮嫩民間有“春食則香，夏食則臭”的說(shuō)法。春季人體肝火偏旺，影響脾胃消化吸收功能，韭菜中含有多種膳食纖維能增進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，保持大便的通常，可以預(yù)防便秘。韭菜又叫起陽(yáng)草，男性朋友可以多吃，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)的作用。
春季是吃這些蔬菜的最佳時(shí)節(jié)，易于消化，既營(yíng)養(yǎng)又護(hù)肝，學(xué)會(huì)了嗎？喜歡的話就關(guān)注小廚吧，小廚會(huì)為你帶來(lái)更多的家常小菜喲！
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