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剁椒炒蛋

材料：雞蛋2個(gè)、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量

做法：

1.將雞蛋加入一小勺黃酒，兩勺水，攪拌均勻

2.準(zhǔn)備兩大勺剁椒

3.鍋底放油，將雞蛋中火煎熟，鏟成小塊后盛出

4.鍋底放少許油，將剁椒煸炒出香味

5.將炒好的雞蛋倒入，快速翻炒至雞蛋變散，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。

黃瓜炒蝦仁

材料：蝦仁，黃瓜，蛋清，鹽，白砂糖，白酒，食用油，

做法

1、黃瓜去皮切丁，切好黃瓜和蝦仁同放在盤子里。

2、加入鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分鐘。

3、鍋加油，黃瓜下鍋翻炒，不用加入任何調(diào)料，可加入適量開水。

4、待蝦仁炒熟就可以出鍋了。

豉油包菜

做法：

1.熱鍋涼油，燒至七成熱，放入胡蘿卜絲，煸炒出香味。

2.胡蘿卜絲5成熟時(shí)放入蔥白煸香，放入包菜，大火快速煸炒至斷生。

3.加入鹽，白糖提鮮，煸炒入味，起鍋前淋上豉油炒勻即可。

辣椒炒肉卷

做法

1.準(zhǔn)備材料：肉卷，青紅椒，蒜子

2.肉卷切片，青紅椒切小塊，蒜子拍扁去衣

3.過(guò)熱放入蒜子和肉卷(肉卷自帶油和調(diào)味，故無(wú)需加入其他調(diào)料)

4.肉卷稍焦黃色加入青紅椒，如粘鍋可加少許水，快炒

5.青紅椒斷生即可出鍋上碟