第1種：素菜丸子

素菜丸子

做法：

1.卷心菜去除壞的葉子，把菜葉逐個(gè)分開下來，放在盆里用蘇打水泡5分鐘。

2.蔥、姜切丁待用。

3.把泡好的卷心菜撈出，清洗、稍瀝干水后切絲、再切成丁。放適量鹽于菜丁中，用手抓勻，待5分鐘，擠出菜丁中多余水分，加入適量面粉、蔥花、姜丁、花椒粉，打入雞蛋，攪拌均勻。

4.熱鍋放油，待油燒熱，油中間微微冒泡，用小勺取食材放于鍋中，待丸子稍硬，用筷子反復(fù)翻動(dòng)，炸出兩面成金黃色即可。

素菜丸子

第2種：五彩蔬菜丁

五彩蔬菜丁

五彩丁用的主要的食材是馬蹄，青豆（炸過青豆，嚼起來咯吱脆），胡蘿卜，玉米，彩椒，這些食材切丁清炒，五彩丁吃起來很爽脆，清甜！有些還會(huì)加入菠蘿蜜、洋蔥和夏威夷果等等。

五彩蔬菜丁

第3種：酸辣大白菜

酸辣大白菜

你還在清炒白菜?這么做比葷菜還好吃,一次多吃幾碗飯!具體做法點(diǎn)這里?。?！

酸辣大白菜

第4種：清炒空心菜

清炒空心菜

因?yàn)榭招牟说牟酥瓡?huì)跟炒菜的鐵鍋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致菜變黑，保持空心菜翠綠的小方法：①大火翻炒，最好在鍋里停留時(shí)間不超過2分鐘！②清炒空心菜之前用熱水焯水一下，目的就是為了快速起鍋減少或避免通心菜和鐵鍋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)③或者爆炒的途中加入少許(小蘇打or食醋)，來保持空心菜翠綠的顏色，脆嫩的口感！

清炒空心菜

清炒空心菜

第5種：辣椒炒豆芽

辣椒炒豆芽

做法：

1.大蒜，姜切成末，青椒切絲，豆芽洗凈。

2.熱鍋倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒絲，炒一下后放幾?；ń?。

3.放豆芽，然后加少許醋，這樣可以保護(hù)豆芽細(xì)胞壁飽滿；炒片刻之后放糖少許，鹽，出鍋。

4.裝盤之后淋一點(diǎn)麻油，這樣更香。

辣椒炒豆芽

素炒豆芽

第6種：油淋生菜

油淋生菜

生菜的好吃做法很多,你知道幾種?具體做法點(diǎn)這里！??！

油淋生菜

第7種：蒜蓉油菜

蒜蓉油菜

蒜蓉油菜

蒜蓉油菜

第8種：西蘭花素炒

素炒西蘭花

食材：

西蘭花(250克)，鮮蘑菇(100克)，胡蘿卜(50克)，大蒜(5克)，鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)

做法：

1.西蘭花切小朵，大蒜剝?nèi)ニ馄?，拍碎剁成蒜末，胡蘿卜去皮洗凈，切片；

2.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出；

3.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿卜炒勻，加鹽翻炒起鍋。

干鍋菜花

第9種：清炒荷蘭豆

材料準(zhǔn)備：

荷蘭豆100克，蔥絲、蒜末、植物油各適量，食鹽少許。

清炒荷蘭豆

做法步驟：

1、荷蘭豆去蒂和筋，洗凈備用。

2、炒鍋上火，倒油燒至四成熱，下蔥絲和蒜末，炒出香味。

3、放入荷蘭豆，用大火迅速翻炒，炒至斷生，加鹽調(diào)味即可。

清炒荷蘭豆

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