臘肉尖椒炒洋蔥
用料
臘肉；尖椒少許；洋蔥適量；生抽少許；香油少許
做法
1.臘肉用熱水清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，然后取出切薄片備用；尖椒洗凈去籽切絲備用；洋蔥洗凈切絲備用
2.鍋中放入適量油加熱，放入洋蔥絲炒香后放入切好的臘肉片，炒至洋蔥幾乎透明加入尖椒絲翻炒，然后依次加入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
臘肉土豆片
用料
臘肉一塊200g；土豆400g；老抽；青辣椒或菜椒一個；青蒜少許；鹽
做法
1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下
2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻
3.出鍋后加青蒜調味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。）
芋頭蒸臘肉
用料
芋頭半個；臘肉1塊；蒜苗1根；干辣椒3根；蒜一頭
做法
1.蒜苗辣椒蒜切末備好
2.臘肉切薄片
3.芋頭切片大約半厘米厚
4.將臘肉片插進芋頭片中，依次排放好，上鍋蒸15-20分鐘即可。
5.蒸好后取出，然后將備好的蒜末等放在上面，熱油澆上面。
6.把盤子里的湯汁和油倒入鍋中，加入少許鹽和耗油還有淀粉勾芡。最后淋在菜上面，大人小孩都很喜歡吃，很糯！
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