胡蘿卜炒肉片
材料：胡蘿卜2-3根、青椒一只、鮮瘦肉、食用油、鹽、雞精、料酒、生粉、美味鮮
做法：
1、將鮮肉切成薄片，或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時(shí)，這樣切起來就容易多了，將肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮腌制。
2、將胡蘿卜去皮洗凈，然后對(duì)切兩片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。
3、鍋內(nèi)倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用，
4、然后倒入切好的胡蘿卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡蘿卜邊上變色，加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒，然倒入一點(diǎn)料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會(huì)。
5、然后倒入溜好的肉片青椒，繼續(xù)在翻炒，直至胡蘿卜完全變軟后就可以關(guān)火裝盤了
金針菇
材料：金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽1小勺；糖1勺；生抽1勺；食用油適量；清水一碗；蔥花或香菜適量
做法：
1、金針菇切去根部，清洗干凈控干水份，鍋內(nèi)放入適量食用油，燒熱后加入郫縣豆瓣醬爆香。
2、加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多。
3、鍋燒開后加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會(huì)兒金針菇變軟會(huì)出水的。
4、再次燒開，金針菇變軟后嘗一下咸淡，淡了可以再加點(diǎn)鹽，加香菜或蔥花，關(guān)火
農(nóng)家小炒肉
材料：豬肉、尖椒、蔥、蒜
做法：
1、豬后腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水淀粉碼好尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段；
2、蔥花、蒜片備用；
3、鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用；
4、下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可。
西蘭花炒雞蛋
做法：
1、把西蘭花切成一棵小樹，用水浸泡7-8分鐘，然后清洗干凈。
2、當(dāng)鍋中的水打開時(shí)，加入西蘭花、油和鹽使其軟化。
3、倒入西蘭花放入冰水鎮(zhèn)。（這是為了保持蔬菜的明亮顏色）
4、排水。
5、把雞蛋打碎，再加點(diǎn)鹽。
6、放入7個(gè)熱鍋，燒成雞蛋，煎成固體，金黃色。
麻婆豆腐
用料：豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水淀粉、蔥、花椒粉、姜
做法：
1、豬肉洗凈切碎，豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出控干水分，蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細(xì)。
2、在熱油鍋中爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色后，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鐘之后加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之后就可以關(guān)火出鍋了。
手撕包菜
食材：手撕包菜、包菜300克、蒜頭8克、干椒若干個(gè)、豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精適量。
做法：
1.包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。
2.坐鍋熱油，7成熱時(shí)倒入包菜片。
3.一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜。
4.等包菜在鍋中扁癟下去時(shí)，盛起。轉(zhuǎn)小火空鍋爆香干椒蒜碎。
5.再次倒入包菜，轉(zhuǎn)大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法。
6.放醋、蠔油、生油、鹽調(diào)味，最后加雞精裝盤。
尖椒炒豆腐皮
食材:豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個(gè)小的、蔥/姜、末少許、蒜末4瓣蒜的量、醬油少許、鹽適量、水淀粉適量、味精少許、料酒少許
做法：
1、 豆腐皮切菱形塊
2、尖椒切菱形塊，豬肉切片
3、鍋內(nèi)入底油，溫?zé)釙r(shí)加入切好的肉片，煸炒至豬肉發(fā)白，加入蔥姜末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下
4、加入醬油爆香
5、倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉(zhuǎn)中小火燉一會(huì)
6、 湯汁剩一半時(shí)加尖椒翻炒
7、湯汁少許時(shí)加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出鍋！
8、成品圖，超級(jí)下飯菜
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