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第一道，臘肉香干

準備食材，臘肉，香干，蔥姜蒜，耗油，生抽，白天，料酒，鹽，胡椒粉，水淀粉，雞精。臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻后，切片備用。豆干切小片，青蔥洗凈切成段，蒜和姜切成末，起鍋燒油，油熱之后放入姜蒜爆香，再下入臘肉炒香，放入少許的料酒，再放入豆干，下入耗油，胡椒粉，倒上一點點開水，在進行大火收汁，放入蔥段，鹽雞精白糖調(diào)味，下入水淀粉勾芡出鍋。

第二道，尖椒肥腸雞

準備食材，雞，肥腸，花椒，蔥姜蒜，小米椒，小青尖椒，藕，豆瓣醬，鹽，白糖，雞精，料酒，白醋。肥腸清洗干凈，起鍋燒油，下入豆瓣醬炒出紅油，再下入姜蒜，花椒爆香，下入肥腸和雞肉，繼續(xù)炒制，下入料酒，下入開水，煮10分鐘左右，在下入藕丁，辣椒，大火收汁，相愛如白糖，食鹽，白醋，雞精即可出鍋！

第三道，拔絲紅薯

來了兩道咸的，再來一個甜的，紅薯洗凈去皮，切1cm見方的小塊，裹上少許淀粉，鍋內(nèi)倒少許油燒熱，放入紅薯慢慢煎至表面焦黃，盛出備用，在起鍋燒油，下入冰糖和少許的水，炒制冰糖融化，等有糖色開始下入炸好的紅薯，充分裹均勻，關(guān)火裝盤，趁糖沒有變冷，將筷子夾著紅薯拉起放下，就有很多糖絲了，撒上芝麻即可食用啦！

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