孜然烤蝦
食材：蝦9個(gè) 油一。！茶匙 鹽1/2茶匙 蒜子兩瓣 生姜一片 米酒幾滴 孜然粉1/2茶匙 竹簽5根
做法：
1.新鮮蝦，要挑選個(gè)頭較大的
2.把蝦須和蝦腳剪掉，用牙簽挑出蝦線
3.再用手從蝦頭一邊掰開，挑出蝦腦門黑色塊（挑干凈烤出來的蝦可以連頭也一起吃）
4.處理干凈后放容器里，加進(jìn)蒜末和姜末
5.再加進(jìn)幾滴米酒，鹽，孜然粉拌勻，腌制一兩小時(shí)
6.再用竹簽把腌制好的蝦從頭部開始串起（竹簽需提前清洗干凈并浸泡幾分鐘）
7.烤盤鋪上錫紙，先涂一層油，把蝦鋪上，再把腌制蝦的調(diào)味和香料了一起加入
8.把蝦放入烤箱（烤箱提前預(yù)熱），上下火185度，烤制20分鐘
9.烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味
桂花糯米藕
食材:蓮藕，糯米，冰糖，糖桂花
做法
1.把糯米用水淘洗干凈，控干水分備用
2.把藕刮去皮，洗凈備用
3.在接近藕節(jié)的地方，切去當(dāng)蓋
4.把藕孔用水沖洗干凈，裝入糯米，用筷子投投，壓實(shí)
5.糯米裝滿后，把蓋放回原處，用牙簽固定
6.把藕放入鍋里，放水沒過藕，大火煮開，小火煮30分鐘。
7.打開鍋蓋，放適量的冰糖和糖桂花，小火煮1小時(shí)。
8.取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中；
9.鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火；
10.熬至糖汁粘稠時(shí)，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；
11.糖汁澆在糯米上即成。
胡椒豬肚條
食材:豬肚一個(gè)，胡椒，料酒，清洗豬肚（生粉，醋，鹽)，香菜
做法
1.豬肚加鹽醋用力搓洗干凈，然后再用生粉稍微去黏滑，這樣清洗豬肚沒有異味
2.豬肚清洗過后冷水下鍋，加點(diǎn)料酒，燒開掉水
3.胡椒拍碎，生姜幾片，把豬肚再過一遍冷水，一起放入鍋中，加水沒過豬肚即可，大火燒開再轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)，如果喜歡豬肚特別軟的可以稍微延遲時(shí)間。
4.豬肚撈出切條，香菜備好
5.倒點(diǎn)湯加上鹽撒上香菜攪拌均勻即可，也可以依個(gè)人口味沾辣椒醬吃。
宮保魷魚
食材：魷魚1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水淀粉
做法：
1. 西芹切成細(xì)長條；姜和蒜切成片；魷魚撥去軟骨，剝?nèi)ケ砥?，切開洗凈后，打上花刀，且成大小適中的塊。
2. 鍋內(nèi)放入清水，加入姜片、料酒、細(xì)鹽、大蔥燒開后，放入魷魚，燙至卷起，撈出。
3. 調(diào)宮保汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水淀粉一起攪拌均勻。
4. 鍋中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷和西芹段，翻炒后加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入準(zhǔn)備好的宮保汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。
風(fēng)味小炒雞
食材：農(nóng)家土雞1只，干豆豉，干辣椒，青椒，蔥，姜，蠔油，老抽，料酒，淀粉，白糖，鹽，食用油
做法：
1.雞肉洗凈后斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，腌制20分鐘左右，可以靜置于冰箱中，中途取出翻面。最后將腌制好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量淀粉抓勻備用。
2.炒鍋中加入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)的油 加熱后放進(jìn)姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉開始出香味后，倒入之前腌制好的雞肉，轉(zhuǎn)成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收干；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。
4.炒至雞肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續(xù)用中火將水煮開，直到慢慢收干為止，這個(gè)過程大約10-15分鐘，中間可以根據(jù)自己的口味稍稍調(diào)味。
5.最后放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。
素炒雜菇
材料：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鮮菇、蔥、大蒜三顆，姜兩片、料酒一勺、耗油一勺、醬油一勺、糖、鹽。
做法：
1.將各種菇洗泡兩次水，然后沖洗幾遍，撈起瀝干水分；
2.將洗凈的各種菇撕到合適大小，蔥洗凈切段；
3.燒鍋水，放鹽和油，撕好的菇焯水，撈起瀝干；
4.熱鍋涼油，放入大蒜、姜片和蔥白段，煸炒出香味；
5.放入焯好水的雜菇，大火快炒大概2分鐘；
6.放入料酒、耗油、醬油、適量糖和鹽調(diào)味即可起鍋。
麻辣可樂雞翅
食材:雞翅，可樂，蔥姜，料酒，辣椒面，生抽
做法
1.把買回來的雞翅先洗干凈
2.把雞翅的水瀝干，切成段備用
3.加水淹沒雞翅，再加點(diǎn)料酒
4.蔥切丁， 姜切片
5.倒油 放姜片 放入辣椒面炒香 再倒入雞翅繼續(xù)翻炒
6.倒入一瓶可樂 一湯匙生抽
7.先大火燒開后小火燜，然后 收汁 放點(diǎn)鹽 起鍋。
蘿卜干炒肉末
食材：蘿卜干1盤；肉末(肥瘦相間)1小碗；青椒2個(gè)；干紅椒3個(gè)；生姜片1小塊；獨(dú)蒜瓣2粒；鹽適量；白砂糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；
做法
1.蘿卜干切丁，青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生姜切末獨(dú)蒜去皮切末備用；肉末調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；炒鍋上灶燒熱注油，將腌制好的肉末下鍋炒散，出油出香后盛出備用；
2.就著鍋內(nèi)底油，或斟情再添加少許油，下姜末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿卜干丁下鍋，翻炒均勻；
3.將肉末回鍋一同翻炒，鍋內(nèi)澆入少許料酒炒勻，調(diào)入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢出時(shí)起鍋裝盤。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。
6. 收至湯汁濃稠關(guān)火,岀鍋后撒入少許蔥花
五彩清爽蝦仁
用料：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法
1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘；
2.腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉；抓拌均勻；
3.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小?。?/p>
4.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出；
5.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生；
6.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火；
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