在新疆，如果你是單身，你不用為每天早上吃什么而發(fā)愁，因?yàn)樾陆脑绮拓S富的讓你無法忘懷，好吃的讓你流連忘返，每天叫醒你的不是鬧鈴，而是等待你去品嘗的新疆早餐：羊肉湯、雜燴湯、牛肉面、烤包子、薄皮包子、湯揪片子......
今天讓我來給大家介紹一下新疆的早餐，
1、馕
馕毋庸置疑是新疆人最普遍的美食，也是家庭里的主食。別的城市主食基本是面條和米飯，但在新疆馕也是主食之一。時間變遷的現(xiàn)代，馕的品種也是千姿百態(tài)，衍生出了油馕、蔥花馕、奶子馕、辣皮子馕、玫瑰花馕、果醬馕、還有肉馕等，我是新疆人都還沒有全部品嘗過。新疆賣馕的店和賣烤肉的店一樣多，漢族人也早已習(xí)慣了吃馕，而且馕有養(yǎng)胃的功效，胃不好的人吃2個月馕，基本就能治愈。所以早上起來吃馕是再正常不過的了。
2、奶茶
奶茶是馕的絕配，維吾爾族人的早餐大部分都是奶茶泡馕，現(xiàn)在新疆很多餐廳里的早餐都有奶茶。新疆的奶茶與別的地方的奶茶不一樣，新疆的奶茶是放鹽的，一般是由當(dāng)?shù)氐拇u茶或者是紅茶熬制而成，加上新疆的牛奶也特別的純正，熬制出來的奶茶里會有一層奶皮，吃起來真是太香了，還可以再來一點(diǎn)酥油，抹在馕上面，蘸上奶茶一口下去，哪感覺好滿足，這只屬于新疆人的獨(dú)特記憶，好多外地的對這種新疆奶茶還是喝不慣。
3、羊雜湯
羊雜湯在南疆比較多，北疆還相對較少。新疆的早晚溫差比較大，早上起來還是有點(diǎn)涼，上一碗熱氣騰騰的羊雜湯，即爽口又暖胃，保證了一整天的精氣神。羊雜湯是把羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等煮熟切碎，加上其獨(dú)有的調(diào)料，一勺滾燙的羊肉湯往上面一澆，香氣四溢，能勾起你熟睡的味覺，還有健脾胃、御寒等功效，是新疆不可多得的早餐美食。
4、包爾薩克
包爾薩克是哈薩克族的傳統(tǒng)美食，其意思是“油炸的點(diǎn)心”。包爾薩克的做法是在和面時在面里加入牛奶、酥油、糖和雞蛋。再用油炸出來，這樣使得做出來的包爾薩克非常的松軟，表面非常的蓬松，吃起來口感非常好，一點(diǎn)也不油膩。
5、新疆湯揪片子
新疆的湯揪片子其實(shí)就是湯飯，區(qū)別就是會在湯里放很多種蔬菜，有土豆、胡蘿卜、白蘿卜、西紅柿、辣椒、羊肉、野蘑菇等。早上來一碗酸酸的湯揪片子，所有的瞌睡都沒有了，美好的一天又來了！
6、錫伯族大餅
錫伯大餅是用發(fā)面做的，面和好在平鍋里炕出來的，吃起來比較松軟。早餐中的錫箔大餅還配有錫伯族人的拌韭菜、包包菜、辣椒醬、皮牙子腌制的花花菜等，他們也有奶茶的，配在一起，吃起來回味無窮！
7、牛肉面
牛肉面本身并不屬于新疆的美食，但在新疆到處都是，因?yàn)樗矊儆诒狈降拿朗?，所以新疆人都能接受。早上起來選擇吃牛肉面當(dāng)早餐的人呢還是很多的，尤其是前一天晚上喝酒的，早上來一碗酸酸的牛肉面，酒一下就醒了。
8、肉夾饃
肉夾饃是陜西的小吃，在新疆也是生存了很多年了，在上班的路上，就經(jīng)?？梢耘龅揭恍┵u肉夾饃的三輪車，旁邊圍著好多上班族，焦急的等著。有雞肉的、大肉的和牛肉的，里面還陪著一些菜，熱乎乎的，拿在手里就可以邊走邊吃了，不耽誤時間。
9、丸子湯和油塔子
丸子湯是新疆回族的一道美食，早餐選擇丸子湯的人也不少，尤其是在冬天，早上一碗熱乎乎的丸子湯吃上，渾身上下都會散發(fā)著熱量。丸子湯是用牛骨熬制的湯料，里面有牛肉做的丸子，有牛肉片，有粉條，有青蘿卜，有粉塊，有阿魏菇，菠菜等各種食材，還要給你配上2個油塔子，絕對讓你吃的又飽又舒服。
10、薄皮包子
薄皮包子，想到它我的口水都已經(jīng)流出來了。薄皮包子是用新鮮的羊肉和皮牙子制作而成，皮是死面，很薄，蒸出來幾乎是透明的，里面新鮮的肉加上湯汁，吃一口滿嘴流油，真的是太美味了。對了，在吃之前要在包子上面撒上黑胡椒再吃，一不注意10個就下肚了，它對味覺的誘惑你是擋不住的。
11、黃面烤肉
黃面烤肉也叫“卡瓦普”，是比較有特色的風(fēng)味小吃。是把黃面用料汁拌好后撒上黃瓜絲，再把炒好的烤肉澆到黃面上面就好了。都說沒有烤肉的黃面是沒有靈魂的，這個搭配才是夏季里最好的美食。
12、面肺子和米腸子
面肺子與米腸子也是維吾爾族的特色小吃，小吃攤上比較多。面肺子是先把羊肺洗干凈，將和好的面洗出面筋，加油和鹽灌入肺內(nèi)，然后扎緊氣管，放入水中煮2小時左右就可以了。米腸子是把羊腸子洗干凈，將羊肝、羊心、羊腸油切碎，加適量的胡椒粉 、孜然粉、鹽與洗凈的大米拌勻，灌進(jìn)洗凈的羊小腸內(nèi)，兩頭用線繩扎緊，然后放入鍋中煮熟即可。吃的時候，將面肺子切成塊狀盛入碗里，再切一點(diǎn)米腸子，調(diào)些佐料，喜辣者多放些油炸辣子面，喜酸者則可多兌些醋，那味道也是回味無窮。
13、缸子肉
缸子肉是南疆的美食，早餐和中餐以及晚餐都可以見到。其實(shí)就是小型的清燉羊肉，之所以叫缸子肉是因?yàn)槭⑺牟途叨妹?，都是用的搪瓷缸子，里面放一份新鮮的羊肉，還配有胡蘿卜、紅棗、鷹嘴豆、枸杞等，煮出來的羊肉湯特別的香，再來一個馕蘸著羊肉湯吃，這絕對是最完美的早餐。
其實(shí)還有很多早餐沒有寫進(jìn)去，其中南疆和北疆的早餐還是有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別，北方的早餐偏清淡一點(diǎn)，南疆的早餐就葷一點(diǎn)，南疆的早餐里就有拌面和抓飯了，在北疆，早餐是吃不進(jìn)去。
有在新疆待過的朋友說說你吃到的不一樣的早餐，大家留言討論一哈！
聯(lián)系客服
