一、西蘭花拌木耳
材料：西蘭花、干黑木耳 、鮮醬油、鹽、紅椒、玉米油、花椒油
做法：
1、西蘭花用鹽水泡半小時(shí)，洗凈掰小朵，入沸水中焯一分鐘，撈出入冷開水過涼。
2、黑木耳泡發(fā)，洗凈入沸水焯2分鐘，撈出涼水，小紅椒切小粒。
3、西蘭花和黑木耳瀝干，撒上辣椒粒。
4、鍋中倒油燒冒煙，澆到辣椒粒上，調(diào)入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻即可。
二、清炒蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花、大蒜、蠔油、雞精、清水、鹽
做法：
1、西蘭花洗干凈，切成小塊。蒜切蒜末。
2、鍋中水燒開，滴點(diǎn)油，放入西蘭花焯水。至7成熟，撈出入冰水過涼。
3、熱鍋倒橄欖油，大蒜放入爆香，西蘭花倒入翻炒。
4、加入少許鹽、蠔油、雞精和清水，翻炒均勻，水分收干即可。
三、果蔬西藍(lán)花
材料：哈蜜瓜、西蘭花、橙、藍(lán)莓、紫甘藍(lán)、沙拉醬
做法：
1、哈蜜瓜切成瓣，沿著淡黃色和硬皮的接壤處，切開成塊狀。
2、西蘭花摘成小朵，橙子切片后，切成扇形。
3、小朵西蘭花焯水，所有的材料裝盤，擠上沙拉醬，拌勻即可。
四、清炒西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿卜、淀粉、鹽、雞精
做法：
1、西蘭花根部稍微切掉，用手掰成小朵，洗凈，胡蘿卜去皮，切成片。
2、鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花焯水2分鐘，胡蘿卜焯一分鐘，撈出瀝干。
3、鍋中倒油，燒熱后。倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。
4、加鹽，雞精和水淀粉，翻炒均勻即可。
五、西蘭花茄汁燜對蝦
材料：海蝦、番茄、西蘭花、花生油、老抽 、精鹽、白砂糖、大蔥、姜、水、蒜
做法：
1、蝦洗凈，挑去蝦線。番茄切小丁。西蘭花放入鍋中，加水和鹽煮熟。蔥姜切絲，蒜切片。
2、鍋中放油，燒熱后加入番茄丁、老抽、精鹽和蔥姜蒜，炒香后加少許水，煮至有大量茄汁，盛出備用。
3、鍋中放少許油，油熱，蝦入鍋中炒至變色。放入西蘭花和茄汁，翻炒均勻，燜2分鐘即可。
六、西蘭花燴雞胸肉
材料：西蘭花、胡蘿卜、雞胸肉、姜絲、蒜末、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、鹽
做法：
1、雞胸肉洗凈切丁，加料酒、生抽、糖、鹽和胡椒粉，腌15分鐘。
2、西蘭花洗凈、切成小塊，胡蘿卜洗凈去皮、切菱形片。西蘭花、胡蘿卜焯水，撈出過涼備用。
3、鍋中倒油，爆香蒜末和姜絲。倒入雞胸肉丁翻炒至變白，倒入西蘭花、胡蘿卜翻炒。
4、加入生抽和鹽調(diào)味，炒勻后即可。
七、奶油西蘭花湯
材料：新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉、鹽、胡椒、雞湯
做法;
1、西蘭花去根，改刀成塊。
2、鍋入黃油化開，下洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，大火燒開。
3、黃油加面粉炒香，加入湯內(nèi)，再加入鹽和胡椒調(diào)味。
4、用粉碎機(jī)將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油即可。
八、西蘭花煎蛋卷
材料：西蘭花、胡蘿卜、雞蛋、雞胸肉
做法：
1、西蘭花洗凈切碎，胡蘿卜洗凈去皮切碎。雞胸肉洗凈，焯熟切碎。一起放入碗中，加蛋液拌勻。
2、熱油鍋，倒入拌勻的原料，小火煎至半熟。慢慢卷起，續(xù)煎至全熟即可。
九、西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花、蝦仁、蒜頭、生粉、白酒、鹽
做法：
1、大蒜切末，西蘭花切成小顆，洗凈備用。蝦仁加入白酒幾滴、鹽和少許生粉，拌勻腌十分鐘。
2、西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝干。
3、鍋入油，燒至七成熱，下蒜末爆香，加入西蘭花和蝦仁翻炒。
4、加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火，水淀粉勾芡即可。
十、芝士焗西蘭花
材料：西蘭花、高湯、芝士片
做法：
1、西蘭花在淡鹽水中泡兩小時(shí)，入高湯中，焯至五分熟，瀝出放盤中。
2、芝士切碎，均勻撒在西蘭花上。
3、烤箱170預(yù)熱，把西蘭花放進(jìn)烤盤，170度烤10分鐘左右，即可。
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