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臘鴨腿燴油豆腐

材料：煙熏臘鴨腿400克、油豆腐100克、紅尖椒3個、大蒜3瓣、食鹽2克、蠔油3克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、高湯1勺、胡椒粉1克、油45克

做法：

1.臘鴨腿用溫水洗干凈，油豆腐洗干凈，捏出水分，尖椒洗凈切碎末，大蒜洗凈切粒

2.備鍋燒油，放入蒜粒，尖椒末炒香，再加點食鹽炒勻

3.加入辣鴨塊翻炒3分鐘，加入油豆腐翻炒勻

4.加入耗油，生抽，料酒，胡椒粉，食鹽，翻勻入味，完成

素雞燴豆角

材料：素雞200克、豆角200克、姜1塊、蒜3瓣、食鹽1克、生抽10克、蠔油3克、油20毫升

做法：

1.素雞洗凈切片，豆角去老筋洗干凈切小段，生姜洗干凈切片，大蒜洗凈切碎

2.起鍋燒油，放入姜片，蒜碎，素雞翻炒

3.加入豆角小炒斷生，加點食鹽翻炒調味

4.放入生抽，耗油，一小碗清水，翻炒入味，出鍋，開吃

小提示：素雞燴豆角有多種礦物質，蛋白質，可以補鈣，促進發(fā)育

竹筍燴馬鮫魚

材料：馬鮫魚2條、竹筍200克、辣椒5個、姜1塊、蒜3瓣、食鹽2克、生抽2茶匙、蠔油3克、料酒2茶匙、油20毫升

做法：

1.馬鮫魚處理干凈，改刀，涂抹些料酒食鹽，腌制20分鐘，竹筍，辣椒洗干凈切片，生姜，大蒜洗凈切碎

2.起鍋燒油嗎，加入馬鮫魚，小火煎到魚身變黃鏟出

3.鍋底添油，放入蒜碎，生姜，辣椒翻炒香

4.放入竹筍，加點食鹽，翻炒斷生

5.放入馬鮫魚，生抽，料酒，耗油翻炒勻出鍋

素雞辣炒萵筍

材料：萵筍1根、素雞300克、紅尖椒3個、蒜苗2根、鹽2克、生抽2茶匙、料酒1茶匙、油10毫升

做法：

1.素雞洗凈切片，萵筍洗干凈切片，蒜苗洗凈切段，紅尖椒洗凈切碎

2.起鍋燒油，放入素雞，小火慢炒2分鐘，鏟出

3.鍋留底油，放入辣椒爆炒，放入蒜桿，萵筍翻炒

4.放入素雞，食鹽，料酒，生抽，翻炒入味，再放入蒜葉炒勻出鍋

小提示：萵筍的營養(yǎng)很豐富，對高血壓，心臟病，神經衰弱都有益處