說到茭白相信不少的朋友都吃過，茭白口感清脆，口味微甜，煮熟之后非常的下飯，并且茭白營養(yǎng)豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質(zhì)，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下茭白的幾種好吃做法，喜歡吃茭白的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
做法1：茭白炒肉
準備食材如下：茭白3根，豬瘦肉80克，姜絲適量，蒜片3瓣，料酒1湯匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食鹽1茶匙
具體做法如下：茭白3根去尾，削皮切絲，豬瘦肉80克切絲，將豬肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉攪拌均勻后，腌制15分鐘，接著起鍋加油燒熱，倒入蒜片、姜絲小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至變色，加入茭白，將茭白炒至變軟后加入1茶匙鹽，翻炒均勻即可出鍋！
做法2：魚香茭白
準備食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1個，紅椒1個，蔥白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫縣豆瓣醬1湯匙，剁椒1湯匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1湯匙
具體做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干凈后切絲，木耳提前泡發(fā)、清洗干凈后切絲，瘦肉切絲，青紅椒洗凈去籽切絲，蔥白切絲，大蒜、姜切末，豆瓣醬和剁椒用刀剁一下備用，醋、白糖、淀粉和水調(diào)成糖醋汁備用，起鍋加水煮沸，然后下茭白絲燙一下?lián)瞥隹厮疱伡佑蜔裏?，放蔥姜蒜炒出香味，下豆瓣醬和剁椒炒出紅油，下肉絲炒至斷生，再下茭白絲、木耳絲翻炒均2分鐘，再淋入提前調(diào)好的糖醋汁，煮至湯汁沸騰產(chǎn)生芡汁后，下青紅椒絲，再翻炒幾下，使菜和芡汁混合均勻即可出鍋！
做法3：清炒茭白
準備食材如下：茭白3根，青紅椒各1根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將茭白去皮后，切成絲，青紅椒去蒂后切成絲，接著起鍋加油燒熱，下茭白，大火翻炒至斷生，再加入1茶匙食鹽，加入青紅椒絲，再次翻炒至青紅椒斷生即可出鍋！
做法4：蠔油茭白
準備食材如下：茭白500克，水適量，食鹽1茶匙，植物油1湯匙，蠔油1湯匙，生抽1茶匙
具體做法如下：新鮮茭白去除外殼，清洗干凈，切滾刀塊，在淡鹽開水中焯水即可撈出，鍋內(nèi)倒油，將焯水后的茭白倒入翻炒，翻炒片刻后加蠔油，再加適量清水和生抽調(diào)味，用中火燜煮，茭白比較容易煮熟，湯汁收干，完全上色后即可出鍋！
做法5：油燜茭白
準備食材如下：茭白3根，食鹽適量，醬油2湯匙，白糖1茶匙，芝麻油少許
具體做法如下：茭白剝?nèi)ネ鈿?，洗凈切成滾刀塊，炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃，加入醬油、白糖、鹽調(diào)味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油即可！
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