在飯店經(jīng)常吃到魚(yú)香肉絲，而且大家在飯店點(diǎn)菜的時(shí)候，魚(yú)香肉絲的點(diǎn)單頻率還是比較高的。這是因?yàn)樗钦娴暮贸裕呛芏嗳硕疾粫?huì)做，要不然做出來(lái)的味道就跟飯店差了很多。
魚(yú)香肉絲
其實(shí)魚(yú)香肉絲的做法很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟學(xué)會(huì)之后，在家就能吃到比飯店做的還好吃的魚(yú)香肉絲，我覺(jué)得飯店的肉為什么吃起來(lái)那么嫩滑，那是飯店買(mǎi)的肉跟我們不一樣，魚(yú)香肉絲用里脊肉比較好，而不是普通的豬肉，包括有時(shí)候做水煮肉，滑肉，就要用里脊肉才更嫩更好吃。
魚(yú)香肉絲
今天就教你做好吃的魚(yú)香肉絲，做法也非常簡(jiǎn)單。
【魚(yú)香肉絲】
1，在超市先買(mǎi)來(lái)原料，需要里脊肉，生姜，小香蔥，大蒜，木耳，胡蘿卜，豆瓣醬，筍，青椒。先把筍切絲然后在開(kāi)水里繼續(xù)煮5分鐘左右，木耳，里脊肉也切絲，里脊肉放一個(gè)雞蛋，適量香油，胡椒粉腌制一會(huì)。碗里加點(diǎn)鹽，醋，生抽，白糖，調(diào)汁。蔥姜蒜都切碎，在放點(diǎn)豆瓣醬。
主要食材
2，里脊肉腌好之后放點(diǎn)淀粉抓勻，鍋里加油，油熱之后放入里脊肉，炒到變色就先盛出來(lái)。然后倒入豆瓣醬等配料，炒出香味，把筍和木耳，胡蘿卜放進(jìn)去，青椒最后放，翻炒之后倒入料汁，再勾芡，翻炒到湯汁濃稠。
具體步驟
3，出鍋。
魚(yú)香肉絲
做法很簡(jiǎn)單，就是食材配料比較豐富，不喜歡吃筍的可以換成杏鮑菇切成絲也很好吃呢。在腌制里脊肉的時(shí)候放了點(diǎn)香油可以在炒制的過(guò)程中不會(huì)相互粘連，這是一個(gè)比較萬(wàn)能的做法，很多肉類里放淀粉的時(shí)候都可以放，就像之前說(shuō)過(guò)的水煮肉片和滑肉，親測(cè)有效，我每次做這些菜的時(shí)候都會(huì)放。魚(yú)香肉絲做好之后盛上一碗米飯，哇，真的好吃到爆了。
魚(yú)香肉絲拌飯
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