今天為大家分享一道東北家常菜“白菜肉末燉粉條”的做法，細(xì)心地朋友可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，原本大快朵頤的豬肉也被換成了肉末代替，一向豪爽大氣的阿飛，也知道節(jié)省了起來，最主要原因還是豬肉翻身太快了，一時間有點跟不上節(jié)奏。
白菜豬肉燉粉條，在北方是一道非常受歡迎的家常菜，味道咸香，營養(yǎng)豐富，就算沒吃過你肯定也聽說過他的大名，雖說現(xiàn)在豬肉價格高得有點離譜，但豬肉也是我們生活中，獲取營養(yǎng)來源的主要葷菜，豬瘦肉中含有豐富的鐵元素，可提供血紅素和促進鐵吸收，雖然貴但適當(dāng)?shù)囊惨砸稽c。好了話不多說，下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法。
【白菜肉末燉粉條】
1.首先，我們把粉條放入溫水中浸泡一會，白菜半顆就夠了，把根切掉切成長條放入清水中抓洗干凈。
準(zhǔn)備五花肉餡100克，放入碗中備用，大蔥破開切成蔥花，大蒜切成薄片，生姜也切成薄片，放在同一個碗中，再抓入幾粒干辣椒備用。
2.這個時候粉條也泡好了，我們把它撈出來，粉條有點長了，從中間切一刀，短一點方便食用，另外再切一點香菜段備用。
3.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油是能防止炒肉末的時候粘鍋。
4.把肉末放入鍋中，快速炒散炒香，倒入蔥姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣醬10克，把豆瓣醬炒散、炒出紅油再倒入白菜繼續(xù)翻炒，加入雞粉2克，胡椒粉1克，食鹽1克，翻炒化開調(diào)料。
5.從鍋邊淋入少許清水，水燒開以后，把粉條倒入鍋中，粉條會膨脹吸收湯汁入味，出鍋前放入香菜段，翻炒幾下，倒入一點陳醋，放醋能讓粉條吃起來，更加利口，翻勻后即可出鍋裝盤。
好了，這道簡單又美味的家常下飯菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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