一、酸辣湯
食材
金針菇1小把、香菇4朵、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、香菜2棵、紫菜適量、清水1大碗、陳醋3勺、胡椒粉多半勺、水淀粉適量、鹽適量、蔥花少許。
做法
1、金針菇去根抖散洗凈，香菇去蒂洗凈切片。
2、香菜洗凈切段，西紅柿去皮切小塊。
3、小碗里加入3勺陳醋，多半勺胡椒粉，攪勻。
4、鍋里注油燒熱，下蔥花和西紅柿，西紅柿炒軟出紅湯。
5、加1大碗清水，燒開后下金針菇和香菇。
6、煮3分鐘左右，加入紫菜，加陳醋和胡椒粉，同時(shí)加鹽。
7、加水淀粉勾芡，淋入蛋液，燒開后關(guān)火。
8、加入香菜，攪勻即可。
二、蝦仁冬瓜湯
食材
冬瓜、蝦、鹽、油、胡椒粉、姜片、料酒。
做法
1、蝦洗凈，去頭，去殼，去蝦線，再清洗幾遍，蝦頭留著備用。
2、炒鍋燒熱倒油，放入蝦頭煸炒。
3、按壓蝦頭，炒出蝦黃，加入姜片和料酒。
4、加入適量水燒開。
5、冬瓜洗凈去皮，切塊，放入砂鍋中。
6、將蝦頭湯過篩到砂鍋中，開火將冬瓜煮至8成熟。
7、放入蝦仁煮熟，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，出鍋撒少許蔥花。
三、鮮蝦絲瓜豆腐湯
食材
大蝦、絲瓜、豆腐、姜、蔥、油、鹽。
做法
1、準(zhǔn)備好的大蝦，抽取蝦線或開背去蝦線
2、準(zhǔn)備好豆腐切為小塊，絲瓜去皮切滾刀塊或是切片，另備一些姜蔥。
3、鍋中加入少許油，可以用大豆油，將絲瓜炒一炒，絲瓜做湯，先炒一炒就不發(fā)黑了。
4、加入開水，大火滾開，加入姜蔥、豆腐、大蝦，繼續(xù)燒開。
5、鮮蝦滾至熟透，加入精鹽調(diào)味即可出鍋。
四、蛤蜊豆腐湯
食材
內(nèi)酯豆腐1盒、蛤蜊500克、海鮮菇200克、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、胡椒粉少許。
做法
1、蔥，生姜剁碎，海鮮菇去根。
2、豆腐切塊，水燒開，加少許的鹽，下豆腐大火燒十幾秒撈出。
3、再直接下入蛤蜊燒到殼打開。
4、熱鍋涼油，煸炒蔥，姜，海鮮菇幾十秒。
5、加入豆腐，清水燒開。
6、再下入蛤蜊燒開。
7、加鹽，胡椒粉調(diào)味就可以。
五、泡菜豆腐湯
食材
絹豆腐300克、泡菜135克、韓式辣椒醬適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、將豆腐撕開包裝倒扣在盤中用勺子搗開。
2、接著，將絹豆腐下入清水鍋中煮開。
3、然后，合入泡菜翻動(dòng)一下略煮。
4、最后，加適量的韓式辣椒醬。
5、加適量的鹽，加適量的味精，調(diào)味翻勻即成。
六、油豆腐金針菇湯
食材
金針菇適量、西紅柿2個(gè)、油豆腐適量、蔥花幾根、油適量、鹽一勺。
做法
1、西紅柿切塊，油鍋燒至六成熟倒入玉米油，炒西紅柿至濃稠狀態(tài)。
2、倒入適量水燒開加入油豆腐。
3、煮一分鐘。
4、加入金針菇大火煮三分鐘。
5、撒入蔥花，加入一勺鹽，拌均勻。
七、紅薯葉湯
食材
紅薯葉、五花肉、姜、蔥、精鹽、大豆油、枸杞。
做法
1、備好的紅薯葉，可以將葉梗上外層撕去，這樣更脆爽。
2、用五花肉煮一煮做為湯底食材。
3、冷水下鍋，加入姜蔥。
4、去浮沫，再煮一煮。
5、大約10分鐘，將肉撈出。
6、加入紅薯味滾一滾，就是一份好湯了。
八、西紅柿白蘿卜湯
食材
西紅柿1個(gè)、白蘿卜1個(gè)、小蔥1根、姜1塊、油少許、鹽少許、白糖少許、五香粉少許。
做法
1、白蘿卜洗凈去皮切片，盡量薄一點(diǎn)。
2、西紅柿洗凈去皮，切塊可以切的碎一點(diǎn)。
3、準(zhǔn)備好蔥花，姜絲。
4、平底鍋加熱加點(diǎn)油炒香蔥花和姜絲。
5、倒進(jìn)去西紅柿翻炒，盡量炒化。
6、加點(diǎn)白糖，鹽和五香粉，熗上湯。
7、下上白蘿卜片，白蘿卜片透明了關(guān)火，撒上點(diǎn)蔥花即可。
九、西紅柿蛋花湯
食材
西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、生粉適量、雞粉適量。
做法
1、準(zhǔn)備以上食材，把雞蛋打散攪拌均勻。
2、西紅柿放入開水中燙一下。
3、冷卻后撕掉表面，把西紅柿切碎丁。
4、鍋里放入油，把西紅柿放入炒軟出紅汁。
5、加入適量的水煮沸，加入鹽，雞粉。
6、生粉或淀粉一勺，加入少許的水?dāng)嚢杈鶆虻谷?，加入了生粉的湯水?huì)比較濃滑一些。
7、湯水煮沸后，雞蛋液輕輕倒入湯水中即可。
十、西蘭花紅蘿卜菌菇蝦仁湯
食材
蝦12只、西蘭花5朵、紅蘿卜1節(jié)、雞蛋1個(gè)、海鮮菇1把、蔥適量、鹽適量、油適量。
做法
1、蝦去外殼與泥線，海鮮菇洗干凈切斷，紅蘿卜去皮切片，西蘭花洗干凈，1朵分為2，雞蛋打盤煎好待用。
2、鍋里放油，油熱下蝦殼與蔥頭，炒出蝦油，把蝦殼與蔥頭撈出。
3、鍋里放入紅蘿卜與海鮮菇，翻炒。
4、海鮮菇出水后加入熱水到鍋里。
5、水開，放入西蘭花，接著放入蝦。
6、然后放入煎好的雞蛋，煮沸的狀態(tài)下煮2分種，調(diào)入鹽，然后關(guān)火裝碗開吃。
十一、蝦皮絲瓜湯
食材
絲瓜、蝦皮、蔥油、鹽。
做法
1、絲瓜去皮洗凈，切成條。
2、鍋中放水和絲瓜燒煮。
3、蝦皮用水沖洗一下。
4、放入絲瓜湯中燒煮，加蔥油、鹽調(diào)味。
5、清淡的蝦皮絲瓜湯就好了。
十二、蝦仁豆腐湯
食材
蝦仁250克、豆腐1塊、胡蘿卜半根、油1ml、鹽3克、生粉6克、生姜1克、香蔥適量、香菜適量、檸檬汁幾滴。
做法
1、解凍的蝦仁，洗凈，瀝干水，放鹽、油、生粉，幾滴檸檬汁，拌均腌制3分鐘。
2、豆腐用鹽水浸泡，這樣煮的時(shí)候不易碎。
3、胡蘿卜去皮洗凈，切粒。
4、放入鍋里，加適量的清水一起煮沸。
5、接著放蝦仁、然后把豆腐切塊入鍋煮。
6、當(dāng)蝦仁、豆腐都熟了，改為大火，加點(diǎn)水淀粉勾芡。
7、放鹽，再次煮沸，防止黏鍋，可以用勺子一邊拌均一邊煮。
8、關(guān)火，放入香菜、香蔥，即可出鍋。
十三、紫菜蝦皮蛋花湯
食材
紫菜少許、蝦皮1大勺、雞蛋1個(gè)、香油1匙、鹽適量、生粉適量、香菜少許、胡蘿卜少許。
做法
1、鍋中燒水。燒水的同時(shí)，取一個(gè)雞蛋打散；取一茶匙生粉加適量水調(diào)成水淀粉；用少許胡蘿卜切成末。
2、水開，加入胡蘿卜末和少許紫菜，用筷子攪開；倒入水淀粉勾芡后燒開，加入一大勺蝦皮略煮，倒入蛋液。
3、關(guān)火，調(diào)味（因蝦皮自帶咸味，根據(jù)個(gè)人口味加鹽），盛出，滴入少許香油，撒上少許香菜即可。
十四、蛋皮香菇絲瓜湯
食材
絲瓜1個(gè)、香菇3個(gè)、雞蛋2個(gè)、姜絲適量、鹽適量、油適量。
做法
1、雞蛋打散。
2、鍋內(nèi)下油。
3、倒入蛋液，煎熟，成塊盛出，切成絲。
4、鍋內(nèi)放水。
5、水開后放入姜絲，香菇，絲瓜，煮3分鐘，放鹽調(diào)味，即可。
6、盛入碗中，撒入蛋皮，即可。
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