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?酸菜炒大腸

食材：大腸、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蠔油各適量。

做法

1. 準(zhǔn)備好食材和調(diào)料;炒水:將酸菜倒入鍋中(不放油)炒干水份后放少許糖翻炒均勻后盛出備用即可。

2. 鍋中放油,放入料頭包炒出香味炒大腸倒入大腸翻炒片刻,加入蠔油繼續(xù)戳即可。

3. 放酸菜將已炒干水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻勾芡即可。

4. 勾入薄芡略微翻炒均勻即可岀鍋食用。

炒鮮菇

食材：鮮菇200克，青尖椒一個(gè)，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。

做法：

1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水。

2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。

3、炒鍋?zhàn)⒂?，燒至四成熱?倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時(shí)香菇里的水分漸漸收干。

4、放入尖椒略炒，調(diào)入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻，關(guān)火。

口水雞

用料：雞腿、姜片、蔥段、料酒、花椒、水、蒜、煮雞腿的湯、醋、糖、蠔油、辣椒粉、熟芝麻、鹽、油、生抽

做法：1、鍋里加入1L清水，放入姜片、蔥段、花椒、料酒、雞腿，煮到雞腿熟透；

2、煮熟的雞腿撈出放在冰水里，留下60ml的雞湯；

3、取一個(gè)耐高溫的碗，放入辣椒面和熟芝麻，烹入40ml熱油，攪拌均勻；

4、倒入生抽、蠔油、糖、鹽、蒜、醋、拌勻；

5、把雞腿的肉撕下來，淋上做好的料汁。

干煸土豆肉片

食材：土豆1個(gè)、五花肉1小塊、小米辣2個(gè)、紅椒1個(gè)

做法：

1、土豆清洗干凈，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；

2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；

3、熱鍋倒油，油溫七成熱放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦時(shí)盛出備用；

4、鍋里留油，倒入清洗好的土豆片開始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；

5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入紅椒塊，滴幾滴生抽翻炒均勻；放入適量的食鹽、雞精翻炒均勻，即可出鍋。