一、蒜香帶魚
食材
帶魚1條、大蒜50g、小辣椒5g、香芹15g、原味高湯100cc、黑胡椒粒適量、糖1茶匙、雞粉1/4茶匙、米酒15cc、橄欖油2大匙。
腌料：蒜末5g、姜末5g、地瓜粉適量、糖1茶匙、鹽1茶匙、醬油1茶匙、料酒1大匙、雞粉1/2茶匙。
做法
1、買來的帶魚洗凈切段，帶魚注意洗凈腹黑，將腌料（除地瓜粉外）加入處理好的帶魚中。
2、抓勻，讓帶魚均勻地沾上腌料，然后腌制30min。
3、大蒜切片，小辣椒切1.5毫米厚的小粒，香芹切末備用。
4、腌制好的帶魚均勻地抹上一層薄地瓜粉。
5、鍋中熱油，將裹好地瓜粉的帶魚放入油鍋炸，炸至金黃撈出備用。
6、另起鍋，燒熱2大匙橄欖油，加入大蒜片炒香。
7、倒入香芹末與辣椒粒煸炒出香味，加入米酒和原味高湯。
8、依次加入糖、雞粉、黑胡椒粒，待高湯燒開，放入炸好的帶魚。
9、小心翻炒至高湯收干出鍋轉盤即可。
二、蒜香肉末茄條
食材
茄子適量、六月香豆瓣醬適量、肉末適量、大蒜適量、米醋適量、糖適量、剁椒適量、雞精適量、料酒適量。
做法
1、茄子洗凈切成段，再切成四份成條狀。
2、鍋里放較多的油，先將茄子過一遍油撈出。
3、鍋里剩少量油，放進蒜末爆香再加入肉末翻炒。
4、加2勺料酒2勺米醋，再2大勺六月香豆瓣醬。
5、加1小勺白糖，再加一點剁椒，炒幾下和勻。
6、倒入油里撈過的茄子翻炒幾下，放點雞精和蔥花即可。
三、油淋蒜香蘆筍
食材
蘆筍適量、大蒜適量、味極鮮適量、蠔油適量、小尖椒適量、鹽適量、油適量。
做法
1、蘆筍洗凈，切成2段。
2、鍋里燒開水。
3、水開后放適量的鹽，在放蘆筍焯一下，拜入盤中。
4、耗油、味極鮮加涼水兌成汁，大蒜，小米辣切成丁。
5、鍋里放油，燒到稍微有點冒煙時關火。
6、調料汁淋在蘆筍上，撒上辣椒圈和大蒜粒，將熱油迅速均勻地淋上即可。
四、蒜香荷蘭豆
食材
荷蘭豆適量、青椒1個、紅椒1個、蒜適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、荷蘭豆兩側去筋洗凈，紅椒1個斜切成片，大蒜去皮切末。
2、荷蘭豆入沸水中焯一下，約20秒。
3、撈出后放入裝有冷水的盆里浸泡。
4、涼透后撈出瀝干，備用。
5、鍋中倒油，待油燒到7成熱時放蒜末炒香。
6、再放入荷蘭豆煸炒1分鐘。
7、然后加入紅椒片翻炒半分鐘。
8、最后加適量鹽與味精炒勻，即可關火。
五、蒜香腐乳肉
食材
豬肉400G、腐乳2小塊、八角2個、香葉4片、桂片小片、醬油適量、色拉油適量。
做法
1、湯鍋加水，將豬肉下鍋微煮，煮至豬肉七成熟左右，關火夾出豬肉。
2、加入適量醬油微腌制煮過的豬肉。
3、熱鍋加油，入用醬油微腌制過的豬肉，煎至豬肉面酥花微干。
4、將煎炸過的豬肉出鍋，切成厚片狀。
5、砂鍋內加入事先煮豬肉的肉湯，二塊腐乳，香葉，姜片，蒜頭，八角及桂皮。
6、將切好的豬肉段下砂鍋，燜煮至入味糯軟。
7、炒鍋上爐，將燜肉的湯汁，濾去香料等。
8、加入適量紅椒片，將燜過的豬肉回鍋。
9、轉小火炒至豬肉掛味上色即可，蒜香腐乳肉完成。
六、蒜香排骨
食材
排骨適量、蒜適量、胡椒面適量、鹽適量、料酒適量。
做法
1、將排骨放在盆里，用壓蒜器將蒜頭壓成蒜茸，倒入盆里，再加蒜鹽、料酒胡椒面用手抓勻。
2、放在密封盒里腌隔夜或一天。
3、開油鍋，先熱至三四成熱，排骨撲一撲生粉，然后放在鍋里炸至淺黃色。
4、再升高油溫，炸至金黃色，上鍋瀝干油滴。
5、再將蒜茸炸至半焦，撒在排骨上即可。
七、蒜香多寶魚
食材
多寶魚一條、蒜苗30g、大蒜15g、姜5g、醬油10ml、醋20ml、清水200ml、花生油20ml、白酒5ml。
做法
1、多寶魚去除內臟洗凈，再魚身上劃上幾刀。
2、蒜苗切段，姜切片，蒜切片。
3、熱鍋下油，放入多寶魚，兩面都煎一下。
4、倒入白酒烹香，再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香。
5、加入清水大火燒開。
6、蓋蓋轉小火燒5分鐘，中火2分鐘。
7、加入蒜苗，蓋蓋燜30秒鐘，關火。
八、蒜香三文魚
食材
三文魚適量、蒜蓉適量、歐芹適量、黑胡椒粒適量。
做法
1、三文魚先用少許鹽、胡椒粉腌約二十分鐘待用。
2、煎之前在魚身涂一層薄薄的生粉，燒熱鍋倒入少許橄欖油將腌好的三文魚放入。
3、煎香一面翻轉再煎另外一面。
4、兩面都煎好之后放入一大勺蒜蓉。
5、調入少許生抽、白糖、胡椒粉以及少許清水。
6、將切碎的歐芹加入即可。
九、蒜香豬肝
食材
豬肝適量、姜幾片、干辣椒2個、花椒20顆、八角2個、桂皮1塊、香葉5片、白酒適量、蒜末適量、姜末適量、大蔥末適量、花椒油適量、芝麻油適量、生抽適量、雞精適量、辣椒油適量、白糖適量、香菜適量。
做法
1、買來的豬肝先清洗干凈，再用清水泡2個小時，期間可以換幾次水。
2、泡好的豬肝放在鍋里，加入足量的清水，再加入姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉。
3、放入適量的白酒。
4、大火煮開，小火煮30分鐘左右，關火，如果這個時候還不吃，就泡在水里。
5、把花椒油、芝麻油、生抽、雞精、辣椒油、白糖調好。
6、把姜蒜大蔥剁成末。
7、鍋里放油，油熱后放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香。
8、切好豬肝，淋上準備好的調料，再把姜蔥蒜末鋪在上面，加入香菜，就完成了。
十、蒜香怪味四季豆
食材
四季豆300克、芝麻少許、蒜末面粉適量、干淀粉適量、鹽適量、料酒適量、蛋清適量、醬油適量、白糖適量、辣椒油適量、胡椒粉適量、花生油適量。
做法
1、四季豆洗凈待用，蒜剁成蒜末。
3、四季豆撕去老筋，洗凈，折斷成截，下鍋內焯熟。
4、焯至六成熟時撈出，放入干淀粉碟中裹勻。
5、碟蛋清打散待用。
6、蛋清中加入面粉、蒜末、鹽、料酒、白糖、辣椒油、醬油、胡椒粉、芝麻和適量水，攪成蛋糊。
7、放入四季豆掛糊。
8、炒鍋內放入花生油燒至五成熱時，放入豆角。
9、中小火炸至金黃色撈出。
10、撈出后放在廚房紙上，吸去多余的油份，裝盤完成。
十一、蒜香紅燒牛蹄
食材
牛蹄2個、蒜蓉適量、干辣椒適量、花椒適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量。
做法
1、牛蹄斬成段狀，洗凈焯水。加入生抽，料酒，鹽抓勻，腌制20分鐘待用。
2、切好作料待用。
3、作料下熱油鍋，煸出香味。
4、加入蹄子爆炒2分鐘，然后加入適量開水小火慢燉。
5、用筷子戳一下，如果爛了就大火收汁即可裝盤。
十二、蒜香豆腐
食材
南豆腐8塊、大蒜8瓣、姜兩片、蔥4根、朝天辣適量、李錦記蒜蓉辣醬2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、白糖1小勺、醋少許、香油少許。
做法
1、將調味汁里的所有調料放好調勻備用。
2、配料全部切碎備用。
3、每塊豆腐垂直切兩刀成四塊，瀝干水，炒鍋放適量油燒熱，將豆腐放入煎；
4、煎至兩面金黃出鍋備用。
5、鍋中留少許底油，將調味汁倒入，炒勻。
6、烹入料酒，再將配料倒入炒香，加少許老抽、鹽和雞精炒勻。
7、再倒入煎好的豆腐，炒勻，燒至湯汁濃稠即可。
十三、蒜香空心菜
食材
空心菜適量、蒜瓣適量、油適量、鹽適量、味精適量
做法
1、蒜頭切片備用。
2、空心菜切段。
3、熱鍋冷油下蒜片爆香。
4、將空心菜梗先下鍋大火爆炒。
5、待梗斷生，下葉子稍作翻炒，調入鹽和味精炒外勻。
十四、蒜香芥藍
食材
芥藍400g、子彈頭辣椒適量、大蒜適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、芥藍洗凈，切2-3厘米的段。
2、大蒜拍一下，子彈頭辣椒對半剪開備用。
3、鍋中坐油。
4、油熱后倒入大蒜和辣椒爆香。
5、倒入芥藍大火翻炒2-3分鐘。
6、調入適量的鹽和味精出鍋。
十五、芝麻蒜香雞丁
食材
雞胸肉適量、白芝麻適量、小辣椒適量、蔥花適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、白糖適量、生粉適量。
做法
1、切好蔥花，小辣椒，和蒜末。（蒜末稍多點）。
2、雞胸肉洗凈后切成小塊狀，再加入少許鹽。
3、料酒1大勺，少許胡椒粉，生粉少許，攪拌均勻放置2分鐘。
4、鍋內倒少許油，把蒜末爆香。（放入一半的蒜末）。
5、把腌制好的雞胸肉放入。
6、微微翻炒變白之后，加入小辣椒，和另一半的蒜末。
6、再加入一點點的白糖。（依個人口味）。
7、再放入蔥花翻炒會后，關火，最后，撒上白芝麻即可。
十六、蒜香牛肉
食材
牛肉300克、蒜苔一把、油適量、鹽適量、辣椒幾個、蒜末適量、姜絲一把。
做法
1、所有的食材洗干凈，切好。
2、油鍋燒熱，將牛肉片倒進去，翻炒至變色，撈出備用。
3、油鍋燒熱，炒香姜絲蒜末辣椒。
4、倒入蒜苔段，翻炒至微微變色。
5、將牛肉片倒進去一起翻炒一分鐘，沿著鍋邊淋入少許水。
6、稍微收汁后，放鹽調味即可出鍋。
好了，今天的美食分享就到這里哦！
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