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醬油炒平菇

材料：

平菇、胡蘿卜、蔥、姜、蒜末、干紅辣椒、鹽、糖、醬油、香油

做法：

1.將平菇撕開(kāi)，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮至鍋中冒出白沫，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用洗凈，瀝干水分。

3.或蘿卜洗凈，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，擠去水分。

4.蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈。

5.炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥、姜、蒜末和干紅辣椒，煸出香味。

6.倒入胡蘿卜，炒至斷生。

7.放入平菇條炒1分鐘，調(diào)入醬油、鹽、糖翻炒2分鐘。

8.最后淋入少許香油炒勻即可。

清炒萵筍葉

材料：

萵筍、蠔油、蒜蓉

做法：

1.將萵筍葉摘下洗凈，去除老葉，浸泡10分鐘。

2.洗凈瀝干后，切成寸段。

3.燒一鍋開(kāi)水，然后將切成段的萵筍葉放入，焯水1分鐘。

4.撈出萵筍葉過(guò)涼水，瀝干水分備用。

5.起鍋燒油，放入蒜蓉炒香，放入萵筍葉，淋上蠔油炒勻即可。

蔥爆肥腸

材料：

熟豬大腸、尖椒、蒜、姜、干辣椒、雞粉、白糖、花椒、豆瓣醬、油

做法：

1.肥腸切成段，蔥、姜、蒜切片，尖椒斜切成段，干辣椒切段。

2.起鍋放油，油熱后，加入豆瓣醬炒出紅油。

3.放入花椒、干辣椒段、尖椒段炒香。

4.倒入肥腸煸炒至出油。

5.加少許鹽、白糖、雞粉炒勻即可。

干燒雞翅

材料：

雞中翅、土豆、藕、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油、醋、香油、白酒、淀粉、面粉、花生油、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香辣醬

做法：

1.雞翅洗凈，兩面各劃幾刀。土豆切條，藕切片。

2.鍋里加水，下雞翅和土豆，加鹽、桂皮、大料大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮三分鐘后，撈出洗去浮沫。

3.面粉和淀粉按1比2的比例混合，加入土豆和雞翅中，翻拌均勻。

4.蔥、姜、蒜切末，加鹽、糖、醬油、醋、香油、淀粉、白酒、水?dāng)嚢璩闪现谩?/p>

5.起鍋燒油，油熱后，下雞翅和土豆條，煎炒至土豆和雞翅焦黃完全成熟后。

6.最后放入調(diào)好的料汁，炒至湯汁收干即可。