再過(guò)幾天就是元旦節(jié)了，春節(jié)也不遠(yuǎn)了，那就意味著，該把年夜飯操辦起來(lái)啦！
對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，年夜飯不僅僅是一頓飯，更多的一種美好寓意，豐盛的年菜擺滿一桌，合家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，迎接新的一年。
所以在除夕夜的餐桌上，每一道菜都是有講究的，無(wú)論是食材還是菜名，都得喜慶吉利。
接下來(lái)今碗君就帶大家看看，全國(guó)各地吃年夜飯都吃些啥呢?
北京
北京人過(guò)年幾乎家家都少不了八寶飯，八寶飯作為北京年夜飯?zhí)禺a(chǎn)之一。
甜甜的八寶飯，清香和濃郁感并存，不僅是年夜飯必備，還是待客佳品喲。
安徽
安徽餐桌上有兩條魚(yú)，一條完整的鯉魚(yú)，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚(yú)，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。
安徽第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。
湖北
在湖北，素有“無(wú)三不成席”的說(shuō)法，年夜飯更是不能無(wú)湯、無(wú)魚(yú)、無(wú)丸。
而身為湖北名菜之一的蓮藕排骨湯，更是年夜飯必備，做排骨湯的藕，必須是粉藕，這樣煮熟的藕段，才會(huì)粉糯清甜，人間美味。
上海
上海人過(guò)年必吃的就是腌篤鮮，這道上海本幫菜做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)美味，湯白濃，肉酥肥，筍香脆，令人回味無(wú)窮。
在團(tuán)聚的日子里品嘗，剛端上桌子的時(shí)候湯還在翻滾，肉香筍香，迫不及待地拿起湯匙舀一口湯，那種滿足無(wú)法形容。
四川
四川人他們的年夜飯中，是絕對(duì)不可沒(méi)有川味香腸滴，只有將薄薄的香腸端上飯桌上，才意味著年飯的正式開(kāi)始。
甘香而麻辣味十足的香腸，臘肉一般是由豬肉經(jīng)過(guò)鹽浸、熏烤和涼干而成，會(huì)有一股特殊的果木香味，蒸著吃或是炒菜都可以。
福建
福建人講究煲湯滋補(bǔ)，年夜飯少不了佛跳墻，這道菜用了十幾種珍貴的食材，像海參、鹿筋、魚(yú)肚、花膠、魚(yú)翅等等。
食材們煨于一壇，吃起來(lái)軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。年夜飯的桌上放一壇佛跳墻，寓意、營(yíng)養(yǎng)、口味、氣氛全有了。
東北
東北春節(jié)菜譜上必備“四大件兒”，即雞、魚(yú)、排骨和肘子?！八拇蠹骸敝椎男‰u燉蘑菇，必須擁有名字。
這道菜還十分講究，必須要用鄉(xiāng)下的雞和長(zhǎng)白山的榛蘑、粉條才正宗，湯汁越燉越香，光是這一道菜就能吃下好幾碗米飯！
廣東
廣東過(guò)年，一定要吃“盆菜”，盆菜是廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜系，將葷素各道逐一烹制好的菜肴，一層層碼放在盆里端上宴席，一盆菜里可薈萃有百菜百味，包羅萬(wàn)有。
盆菜會(huì)用枝竹、魷魚(yú)、豬皮、冬菇、雞、炆豬肉，海鮮等食材塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，象征盆滿缽滿，財(cái)運(yùn)滾滾。
全國(guó)各地的除夕飯桌上的美味佳肴，各具特色，祖國(guó)地域遼闊，神州大地還有許多地區(qū)年夜飯未能寫(xiě)到，本君無(wú)法都將其一一描述，但最終萬(wàn)千菜肴的意義，都是為了團(tuán)圓。
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