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孜然花菜

材料：

花菜、紅燈籠椒、豆瓣醬、老抽、生抽、糖、鹽、孜然粉、香蔥、小米椒、蒜

做法：

1.花菜掰成小朵，清洗干凈，紅燈籠椒切成絲，蒜切成片，小米椒和小蔥切成小段。

2.鍋中加入適量油，油燒熱后，下入蔥、蒜、紅椒、小米椒、豆瓣醬，煸炒出香味。

3.放入花菜，翻炒至上色，轉(zhuǎn)大火煸炒5分鐘。

4.加入鹽、孜然粉、老抽、生抽、糖，翻炒均勻即可。

紅油拌臘耳

材料：

臘豬耳、油、鹽、香油、辣椒油、花椒油、熟白芝麻、香菜、蔥、蒜、生抽、醋、蔥、姜、辣椒面、花椒面

做法：

1.姜切成片，大蔥切成段，蒜切成片，香菜切成小段。

2.鍋里加入適量水，放入蔥、姜、蒜、臘豬耳，中火煮30分鐘。

3.取一個(gè)碗，將辣椒面、花椒面、鹽、熟白芝麻，倒入碗中，攪拌均勻。

4.鍋中加入油、辣椒油、花椒油、香油，燒到冒煙后關(guān)火。

5.倒入辣椒面碗中，拌勻。

6.煮熟的臘豬耳，撈出放涼后，切成薄片，放入盤中。

7.澆上辣椒油、生抽、涼白開、醋、香菜、蔥，拌勻即可。

油菜炒肉末

材料：

油菜、豬肉、紅辣椒、油、豆瓣醬

做法：

1.油菜清洗干凈，豬肉切成肉末，紅辣椒切成小塊。

2.鍋中加入適量水，水燒開后，將油菜放入鍋中，焯水1分鐘，撈出瀝干水分，備用。

3.鍋中加入適量油，油燒熱后，下入肉末，翻炒至變色。

4.加入紅辣椒，翻炒至紅辣椒變軟。

5.加入豆瓣醬，翻炒均勻即可。

6.將油菜放入盤子里，澆上炒好的肉末即可。

紅椒炒杏鮑菇

材料：

杏鮑菇、紅椒、姜、蔥、蠔油、老抽、鹽、白糖、麻油

做法：

1.杏鮑菇隔水蒸熟后，撕成小條，紅椒切絲，蔥、姜切絲。

2.熱鍋放少許油，油熱后下蔥、姜絲炒香，下紅椒炒至斷生。

3.倒入撕成條的杏鮑菇，加蠔油、老抽、鹽、白糖翻炒均勻，淋少許麻油即可起鍋。