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一、菜品簡(jiǎn)介

一道非常家常的菜肴，是以白菜幫、胡蘿卜、干辣椒、蔥姜蒜炒至而成的一道酸甜可口、香辣適中的美食。

二、準(zhǔn)備食材

白菜幫、胡蘿卜、干辣椒、蔥姜蒜。

三、改刀焯水

白菜幫、胡蘿卜切片，焯水，去掉食材的土腥味與生味。

四、蔥花姜汁下鍋。注意:一定要炒焦一點(diǎn)！焦香味對(duì)于這道菜至關(guān)重要！

五、炒焦后放入白菜片、胡蘿卜片。

六、然后加入一勺鹽、半勺糖、三勺陳醋、蒜末、干辣椒、少許雞精。翻炒1分鐘勾芡，就可以出鍋了。

七、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這道家常菜中含有豐富的維生素C、無(wú)機(jī)鹽鈣和鐵。醋熘的炒至方法有效的提升了鈣和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分的含量，使這道菜更加有營(yíng)養(yǎng)，味道更棒！