蝦，是一種常見的食材，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表面，蝦的營養(yǎng)價值極高，不僅能夠很好的增強人體的免疫力，還能補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦，對于腎虛、畏寒、腰膝酸痛等病癥有一定的幫助。

那么，作為美食，鮮蝦的做法也是多種多樣，今天就為大家推薦一道經(jīng)典的鮮蝦菜肴——黃金蝴蝶蝦！

肉感超酥脆，教你在家也炸出高大上的美味。

今日推薦：黃金蝴蝶蝦

用料：鮮蝦 一斤左右，面包糠 60克，淀粉 40克，雞蛋 1個，料酒 少許，鹽 5克

黃金蝴蝶蝦的做法：

1，把蝦清洗干凈。

2，去掉蝦頭、蝦殼，留下尾巴。

小技巧/ps：處理蝦的時候，可以把蝦開背，去處泥腸，但是注意不要把蝦肉切斷，可以從尾巴中間穿過去進行去除。

3，把所有的蝦都處理好，再加點料酒（黃酒），加點鹽進行浸泡。

小技巧/ps：浸泡前記得沖洗干凈，如果喜歡胡椒粉，也可以在腌制時撒一些。腌制時間不用太長，一刻鐘即可，主要用于去腥。

4，準備雞蛋，把雞蛋打碎攪拌，用剛剛處理好的蝦直接沾一下雞蛋液。

小技巧/ps：記得讓蝦表面充分粘到雞蛋液，這樣方便后續(xù)操作。

5，準備面包糠和淀粉，把剛剛沾過雞蛋液的蝦直接放在面包糠和淀粉上。

小技巧/ps：沾過雞蛋液的蝦再沾面包糠，會具有一定的粘性，可以讓面包糠不容易脫落。同時，雞蛋搭配鮮蝦，也更有營養(yǎng)性。

6，把所有蝦都準備好，沾上面包糠和淀粉。

小技巧/ps：蝦頭上可以多沾點，后續(xù)炸出來的效果也會好看一些。

注意：面包糠和淀粉的含量對于蝦的外觀來說，有決定性的作用。含量越多，看上去越大，反之亦然。

7，起鍋熱油，準備油炸。

8，等到蝦的香味出來了，顏色變成金黃色，就可以出鍋擺盤了。

小技巧/ps：沾點番茄醬，味道也是不錯的。如果不喜歡粘著吃，可以在之前步驟的雞蛋液中加入少許鹽進行調(diào)味。

是不是很簡單呢，大家不妨試試吧，讓這道美味的“黃金蝴蝶蝦”成為你過年年菜的一份子吧！

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