酸豆角炒肉
材料：酸豆角250克，豬肉粒100克，料酒1湯匙，生醬油2湯匙，老醬油半勺，少許胡椒粉，干辣椒10粒，糖半勺，姜1片，食用油適量：1。酸豆子在水中浸泡20分鐘，洗凈，然后用手擦干，切成小顆粒備用；姜切碎，干辣椒切成小塊。2。把油放進(jìn)鍋里。當(dāng)油熱到70%時，把肉餡放進(jìn)鍋里?？斐粗寥庾兩?，撈出備用；
韭菜肉末炒蘑菇
原料：鮮香菇、韭菜、豬肉、油、鹽、姜、蒜、醬油、料酒：1。挑選韭菜老葉，洗凈，切香菇根，洗凈。把蘑菇切成薄片。把韭菜切成小塊。把豬肉切成小塊。姜片。把大蒜切成薄片。2。把肉末炒至變色。倒入料酒和醬油。把肉末炒至變色。把蘑菇炒2分鐘。加入韭菜和鹽?？焖贁嚢杈鶆颉０丫虏顺窜?。
白菜炒粉絲
所需材料：半棵白菜、1把粉條、適量油鹽、1段蔥、1片姜、2片蒜、10片花椒、7-8片干辣椒、2湯匙醬油、幾滴米醋。步驟：1。先將粉條浸泡在溫水中，然后將粉條泡軟化，直到?jīng)]有硬核為止。粉條應(yīng)充分發(fā)泡并充分保濕。如果粉絲沒有充分發(fā)泡和水分，很容易粘在一個團(tuán)。不要用熱水浸泡發(fā)粉條，很容易折斷。2。白菜葉去皮洗凈，白菜切成條，白菜葉和白菜葉分開開。炒白菜時，先炒白菜幫，再炒白菜葉，以免炒過頭白菜葉。3。蔥、姜、蒜切成片。把干辣椒切成兩半。不要用辣椒籽。4。鍋中加水煮沸，放入水中燙粉條，將粉條燙至透明，取出粉條，放入冷水中冷卻，取出瀝干水分。5個。將粉條中的水取出，放入盆中，加入1湯匙油和1湯匙醬油，拌勻。過了這一步，粉條就不會粘在鍋里了，炸的時候也不會粘成球了。這是炒粉條的把戲。6。將鍋中的油加熱，用小火將花椒炒熟，炒至花椒略焦，不要將花椒去掉。7號。加入蔥花，姜，大蒜和干胡椒。炒菜。別把干辣椒煎糊了。很苦。8個。把白菜放在上面，用大火炒，然后把卷心菜炒軟9號。倒入白菜葉，倒入幾滴米醋，用大火翻炒，翻炒至葉子枯萎。10個。放入粉條，加鹽，1湯匙醬油，大火翻炒，熄火，盛盤
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