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脆皮五花肉

材料：

五花肉、五香粉、小蘇打、竹簽、鹽

做法：

1.肉洗凈后放入冷水鍋里，中火煮至7成熟，煮好后放入冷水里冷卻。

2.肉皮用叉子多插點(diǎn)小孔，翻到肉一面把肉劃開，不要切斷肉皮。

3.在切好后把肉與肉的縫隙、左右側(cè)邊都抹上五香粉。

4.五香粉抹好后再抹入適量的鹽，肉的縫隙、表面與側(cè)面都要抹入。

5.翻到肉皮一面，抹少許的小蘇打。

6.抹好后在肉的一面插入竹簽，用一塊錫紙把肉的一面朝下放。

7.周圍的錫紙圍起來，然后放入冰箱冷藏1小時。

8.在烤之前的30分鐘提前取出，烤箱預(yù)熱230度中層烤40分鐘。

9.把燒肉取出，此時表皮會有一些焦黑色，用餐刀刮掉，刮好后在肉皮上刷上一層薄油，然后繼續(xù)入烤箱烤10分鐘。

10.烤好后放涼即可切成塊食用。

蓮藕胡蘿卜餅

材料：

肉末、蓮藕、胡蘿卜、淀粉、生抽、鹽、雞蛋

做法：

1.肉末加姜末、水、鹽、生抽拌勻腌制10分鐘。

2.蓮藕洗凈去皮切小丁，胡蘿卜洗凈也切小丁。

3.肉末、蓮藕、胡蘿卜、雞蛋、鹽拌勻，加適量淀粉，順時針攪拌至上勁。

4.平底鍋加熱，倒適量油，放入適量肉餡，攤成餅狀，小火慢煎。

5.翻面煎至兩面金黃即可出鍋。

棗香南瓜

材料：

山藥、南瓜、紅棗、紅糖

做法：

1.南瓜和山藥削皮洗干凈切滾刀塊。

2.紅棗洗沖洗干凈和山藥、南瓜一起放入砂鍋里加入紅糖。

3.加入適量的清水，小火慢燉30分鐘。

炒香菇

材料：

瘦豬肉、鮮香菇、青椒、豬油、鹽、料酒、大蔥、玉米淀粉、味精、姜、花椒粉、胡椒粉

做法：

1.肉、香菇、青椒分別切片。

2.肉用鹽、料酒拌勻，再加點(diǎn)淀粉拌勻。

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉調(diào)成汁。

4.炒鍋燒油，油熱后，放入肉片，炒至變色。

5.加入香菇、青椒炒至斷生，倒入調(diào)好的汁，炒至湯汁濃稠即可。