香菇冬瓜湯
材料：
冬瓜、豬肉、蒜、姜、蔥、干香菇、枸杞、食鹽、醬油、油
做法：
1.冬瓜去皮，切成小丁，放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右。
2.香菇提前發(fā)泡好，切成小丁。豬肉切丁。姜、蔥、蒜切末。
3.蒸好的冬瓜擺入盤中。
4.炒鍋燒油，油熱后，加入姜、蒜和香菇炒香。
5.加入肉丁炒至變色。
6.倒入泡發(fā)香菇的水、適量鹽、醬油。
7.加入枸杞和蔥，翻炒均勻，把湯汁淋入蒸好手冬瓜中拌勻即可。
茄子素菊花
食材：長茄子、玉米粒、青豆、胡蘿卜、香菇、白醋、鹽、胡椒粉、生粉、番茄醬、蔬果粉
做法：
1、茄子切五cm長的段，再切成花狀，撒上鹽腌制
2、大約腌制15分鐘以后，茄子腌軟出水
3、然后再用清水洗掉鹽份并且略微擠干水分
4、胡蘿卜、香菇均切丁，生姜切末
5、將處理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均勻
6、接下來炸茄子，炸好后瀝干油裝盤備用，鍋留底油
7、煸炒姜末，放入香菇丁、玉米粒、青豆、胡蘿卜丁炒至斷生
8、加入番茄醬、水、生抽、蔬果粉、白醋、胡椒粉、鹽調(diào)味勾芡
9、最后澆在炸好的茄子上面就可以了
松子平魚
配料：平魚400克、松子仁40克、荸薺50克、香菇(鮮)5克、豌豆15克、大蔥2克、大蒜(白皮)2克、姜1克、料酒15克、白砂糖50克、醋25克醬油20克、淀粉(玉米)50克、花椒油15克、花生油80克、鹽2克
做法：
1. 將魚去鰓、去內(nèi)臟、刮凈腹內(nèi)黑膜，用刀修齊魚鰭、洗凈；
2. 兩側(cè)鍥直刀，深0.2厘米，刀距0.7厘米，由頭鍥到尾；
3. 魚放盤內(nèi)用適量的鹽、料酒腌漬入味；
4. 將南薺洗凈去皮切成0.2厘米見方的?。?/p>
5. 冬菇切??；
6. 將南薺、冬菇、豌豆均用沸水焯一下，撈出控水；
7. 油勺上火，放入油燒至八成熱，將魚抓勻水淀粉糊；
8. 下入熱油勺內(nèi)炸至外部硬脆，改用小火炸透；
9. 再上旺火炸至外脆并呈金黃色時白撈出，放入魚盤內(nèi)；
10. 松子炸一下?lián)瞥觯茫?/p>
11. 原勺留少許底油、蔥、姜、蒜熗勺；
12. 烹料酒、醋、白糖、高湯、醬油、少許精鹽，再放入配料燒沸；
13. 用水淀粉勾芡，淋花椒面，將汁澆在魚身上撒松子仁即成。
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