蒜苔香腸炒雞蛋

食材：蒜苔1把、雞蛋2個、香腸1個、蔥花、鹽、生抽、蠔油

做法：

1、蒜苔洗干凈切成約6cm的段，撒一點點鹽，翻拌均勻腌制5分鐘，這樣方便入味還能保持翠綠（如果沒有時間就不用腌了）。

2、小蔥切蔥花、香腸切片；雞蛋打散煎熟備用。

3、鍋內(nèi)熱油爆香蔥花，放入蒜苔炒至七成熟，加少許鹽；放入香腸、雞蛋；加一勺生抽、一勺蠔油翻炒均勻即可。

農(nóng)家小炒肉

食材：五花肉、青紅椒、大蒜、花椒、生姜、料酒、生抽、鹽、水淀粉

做法：

1、 將五花肉洗凈，切成薄片，裝入盤中；

2、 腌肉：給切好的肉片中加入鹽、料酒、生抽、水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘；

3、 將青紅椒、生姜、大蒜洗凈，青紅椒滾刀斜切成小段，姜蒜切片；

4、 開火，鍋中倒入適量的油，將腌好的肉片滑入鍋中翻炒，接著放入花椒和姜蒜片繼續(xù)翻炒至肉片微卷；

5、 將肉撥至一邊，在另一邊放入青紅椒，先將青紅椒煸炒兩分鐘斷生； 將肉片和辣椒混合起來，放入少許鹽，翻炒1分鐘，即可裝盤出鍋！

涼拌黃瓜

所需食材:黃瓜兩根，甜椒一個（沒有可以不放），熟花生米適量，提前做好的涼拌汁。

做法:

1.黃瓜切塊或者用刀背拍碎切塊，甜椒切塊。

2.黃瓜，甜椒放適量的鹽，腌10分鐘，再將腌出來的水分倒掉，腌過的黃瓜吃起來特別脆。

3.黃瓜，甜椒放入碗中，放花生米，倒入提前做好的涼拌汁，拌勻裝盤即可。

豆花水煮肉

主料：梅花肉200克、豆腐(內(nèi)酯)200克

輔料：淀粉50克

調(diào)料：食鹽5克、醬油10克、蔥5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、干辣椒5克、郫縣豆瓣醬30克、黃酒15克、糖3克

做法

1.梅花肉切薄片，用黃酒和適量鹽腌一會兒，然后用干淀粉抓勻，直至粘手

2.花椒和辣椒加一點油在鍋中小火煸炒，直到辣椒顏色微微變深一點香氣溢出后盛出來，晾涼后搗碎或者搟碎

3.干黃豆用水泡半小時，然后溫油小火炸至酥香備用

4.鍋肉放適量植物油，溫油煸郫縣豆瓣至出紅油，香氣出來，下蔥姜末炒香，接著放醬油和黃酒爆香

5.鍋內(nèi)倒適量水，能泡過肉片就可以了，放鹽和少許糖，燒開后小火煮兩分鐘讓湯入味兒，期間把豆腐切1公分厚的大片兒用開水燙一下或者蒸一分鐘都行，放在大碗中墊底

6.開大火，將腌好的肉片分散放入鍋中，稍微開一點的時候就可以關(guān)火了，然后連湯帶肉澆在大碗里的豆腐上邊，將搗碎的花椒辣椒碎堆上，再放點蔥蒜末或香菜，用熱油澆上，最后撒點炸黃豆粒即可。