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汁豆腐

材料：豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、蠔油、淀粉、雞精、花椒面

做法

1.豆腐切塊，用開水焯半分鐘。

2.老抽、雞精、鹽、蠔油、花椒面、清水按自己的口味調(diào)成汁。

3.起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜熗鍋，炒出香味。

4.倒入豆腐，翻炒幾下，加入醬汁，燉5分鐘后。

5.加入水淀粉勾芡，撒香菜、蔥花點綴即可。

蠔肉蒸雞蛋

材料：雞蛋、生蠔、料酒、鹽、胡椒粉、蔥花、醬油

做法：

1.生蠔洗干凈，放入料酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘。

2.雞蛋打入碗中，按1比1的比例，加入溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3.雞蛋打勻后，倒入盤中，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘。

4.雞蛋蒸至凝固時，將生蠔放在雞蛋上，繼續(xù)蒸4分鐘。

5.取出撤上蔥花，淋上醬油即可。

豬油渣炒菜心

材料：油菜、豬油渣、蒜、鹽、雞粉

做法

1.油菜心洗凈，掰成小段，蒜拍扁后，切碎待用。

2.起鍋燒熱，放少許植物油燒熱。

3.放入蒜碎和豬油渣，在鍋中炒兩下，放入油菜心，小半勺鹽。

4.翻炒均勻后，放入雞粉，翻炒幾下。

5.放入一點水，繼續(xù)翻炒至油菜斷生即可。

魚香蘑菇

材料：

香菇、木耳、尖椒、洋蔥、蒜、蔥、干辣椒、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、水

做法：

1.干木耳在水中浸泡15分鐘，撕成小朵。

2.將香菇洗凈后切成片狀，尖椒切成滾刀塊，洋蔥切成條狀。

3.將生抽、蠔油、香醋、白糖和半小碗清水加入碗中，然后將其混合均勻即可。

4.鍋中放入少許油，油溫?zé)?成熱，放入蔥、蒜和干辣椒爆香，然后放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

5.倒入香菇，翻炒均勻。

6.再放入木耳、尖椒，倒入調(diào)好的料汁，再次翻炒均勻即可。