過日子就像品嘗美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收獲總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養(yǎng)。吃貨小編，致力于將優(yōu)質美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。
家常酸菜魚
材料：草魚，酸菜，泡椒，姜片，蒜瓣，淀粉，蛋清，料酒，鹽，雞精，糖，白胡椒粉，清湯。
將殺好的魚洗凈，把魚肉片下魚皮朝下，斜片成厚約半厘米的魚片，魚排剁成塊。將酸菜洗凈，水分攥干，切成段待用。將魚片加料酒、淀粉、蛋清、鹽拌勻，將魚片拌勻腌制15分鐘。
炒鍋放適量油燒熱，放入姜片、蒜片、泡椒炒香，放入切好的酸菜翻炒幾分鐘。再加入適量清湯燒開，再放入魚排煮10分鐘，將鮮味煮出來。
將酸菜盛入碗中待用，留下鍋內的酸菜湯，將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少許花椒油澆在魚片上即可。
煎餅
材料：土豆，雞蛋，面粉，香蔥，食鹽，孜然粉，胡椒粉。
取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
磕入雞蛋攪拌均勻，加入3大勺面粉拌勻，后加入蔥花拌勻。平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。
大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅能離開鍋底，翻面繼續(xù)煎熟即可。
香芹肉絲
材料：香芹菜，瘦肉絲， 胡蘿卜，蒜，鹽，白糖，料酒，濕生粉，麻油。
將肉絲用料酒、生抽、淀粉腌制5分鐘。香芹去葉，切成段，焯一下水。
鍋內放適量油，煸炒肉絲。盛出待用。鍋內放少許油，爆香蒜片。倒入胡蘿卜絲。翻炒到八成熟。
倒入香芹，倒入肉絲。放鹽、白糖。翻炒均勻后勾薄芡，淋入麻油即可。
糯米藕
材料：蓮藕，糯米，干桂花，紅棗，冰糖，紅糖。
將糯米浸泡3-4小時。蓮藕洗凈不去皮，藕從一頭切開兩三厘米的帽子。將糯米灌入，灌一點用筷子捅一下，全部填充滿后用牙簽封口固定。
鍋入放灌好的藕，加入適量水，沒過蓮藕即可，調入紅糖、冰糖、紅棗，依個人喜好增減到適合的甜度。
選擇粥/湯檔煮2小時，保溫3小時以上。蓮藕取出去掉牙簽，切成厚片。將煮藕的湯汁加水淀粉勾芡后淋在藕塊上。撒上干桂花即可。
聯(lián)系客服
