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吃烤鴨的時候，都會用餅卷起來吃，薄薄的烤鴨餅上抹上甜面醬、蔥段、黃瓜條、烤鴨片，吃起來美味極了。

烤鴨餅

烤鴨餅

烤鴨餅

烤鴨餅

下面就和大家分享烤鴨餅（春餅）的做法，有兩種做法：

做法一：

1、 在雪花粉中加點(diǎn)油，加入70度的水和成面團(tuán)（面要軟），蓋上保鮮膜，餳15分鐘；

2、 餳好的面團(tuán)揉成長條，下成雙數(shù)的劑子，排成雙排，按扁后略搟一下，在上面刷一層油，再撒點(diǎn)面粉，用手抹均勻，再刷一層油，將兩個劑子對整齊，搟成薄薄的面片，放入平底鍋中烙熟，取出將兩片撕開就可以了。

做法二：

1、 盆中放入富強(qiáng)粉，一半用70~80度的溫水和面，一邊用涼水和面，兩半揉在一起，和成光滑的面團(tuán)，餳10分鐘；

2、 餳好的面團(tuán)揉成長條，下成雙數(shù)的劑子，排成整齊兩排，按扁后略搟一下，在上面刷一層油，再撒點(diǎn)面粉，將兩個劑子對整齊，兩個一起搟成薄薄的面片，放入平底鍋中烙熟，取出將兩片撕開就可以了。

備注：在平底鍋烙的時候不放油；

做出來的吃不了，放在冰箱保存，吃的時候直接熱一下就可以了。

做出來的餅可以卷上炒好的土豆絲，包起來，平底鍋里放底油，放入餅煎至兩面金黃，也非常美味。

烤鴨餅

烤鴨餅