材料：

五花肉、杭椒、蔥、蒜、生抽、老抽、耗油、食油、食鹽、白糖、熟黑芝麻。

做法：

1、五花肉洗凈均勻切片瀝干水分，杭椒切小段，蔥切花、蒜切末，蒸一鍋米飯待用。

2、起鍋燒油，油溫六成熱倒入肉片煎炒至肉片出油微焦，加入蔥花、蒜末翻炒出香，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒均勻出香。

3、加入少半碗開水翻炒均勻，加入辣椒段、半勺白糖，翻炒均勻至入味出香后即可出鍋。

4、米飯盛碗扣盤撒少許黑芝麻，澆上辣椒炒肉即可食用。