材料：

五花肉300克、蒜苗2顆、姜、花椒、豆瓣醬2勺、料酒2勺、白糖、鹽、生抽一勺。

方法：

1、起鍋燒水，肉冷水下鍋放入姜片，加入一勺料酒，大火水開改中火煮35分鐘。

2、將煮好的肉放涼，切成薄片，蒜苗切段。

3、起鍋大火燒到鍋熱倒入生肉片，炒出豬油，翻炒至肉片卷曲即可。

4、將肉片推到鍋邊，倒入花椒粒，豆瓣醬，翻炒至出香出紅油，將肉扒回來繼續(xù)翻炒均勻。

5、倒入蒜苗、料酒、鹽、糖、生抽，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

 1、煮出來的肉條可以放到冰箱冷凍室里凍10分鐘左右，這樣比較好切片，熱肉切薄片容易散。2、肉片比較出油，燒肉片時可以不加食用油，但是瘦肉較多時得稍加點油。