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青蒜炒臘肉

食材：臘肉、紅干椒、青蒜、鹽、醬油、雞精

做法：

1、臘肉切片，過油炒一下盛出。

2、余油下紅干椒段炒香，放入青蒜頭煸炒，撒少許鹽調(diào)味

3、倒入炒好的臘肉和青蒜葉，倒入醬油、雞精拌勻。

家常豆腐

主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)

輔料：青蒜(50克)

調(diào)料：豬油（煉制）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)

制作

1. 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分；

2. 豬肉剁成末；家常豆腐

3. 大蒜切成2厘米的段；

4. 豆瓣辣醬要剁碎；

5. 將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出；

6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；

7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內(nèi)，即可。

蒜泥西蘭花

準備食材：西蘭花500g、大蒜適量、鹽、油、雞精

做法

1. 西蘭花掰成小塊，放入淡鹽水中浸泡半小時，大蒜切末
2. 鍋中倒入適量的水，水開后加入1勺食用油，將西蘭花焯燙1分鐘
3. 熱油鍋，放入一半的蒜末煸香
4. 放入焯過水的西蘭花煸炒均勻
5. 加入1勺鹽、半勺雞精、出鍋前再放入另外一半蒜末，翻炒均勻即可。

河蝦炒韭苔

用料：河蝦200克、 韭苔150克、食鹽3克 、植物油100毫升

做法：

1.河蝦用清水洗幾遍，然后晾干下水份

2.韭苔清洗干凈，然后切2-3厘米小長段

3.熱油鍋，倒入平時炒菜的3-4倍油量，待鍋冒煙就把河蝦倒入油里，慢慢炸到河蝦變色后再炸至2-3分鐘即可

4.撈出河蝦瀝下油，如果想河蝦吃起來是外殼脆的話可以再炸久一點

5.再熱鍋，倒2湯匙油，待油溫升高時候倒入韭苔，大火翻炒至斷青

6.倒入河蝦，翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可出鍋食用。