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鮑魚扒菜心

　　材料：豬肉50克、雞腿50克、鮑魚800克、油菜心200克、味精2克、食鹽3克、植物油10克、味精2克

　　具體做法

　　1.活鮑魚洗凈，用上湯煨透，油菜心用油水加鹽等氽熟，呈翠綠色

　　2.2棵菜心包一只鮑魚，在盤中排列好

　　3.鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁

　　4.勺中加鮑魚原汁和上湯調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋明油即成

自制辣條

材料：

腐竹、八角、花椒、辣椒面兒、桂皮、香葉、白糖、食用鹽、醬油.姜

制作過程:

1. 需要把腐竹泡發(fā)，提前一天

2. 準(zhǔn)備一個平底鍋，適量油，將泡好的腐竹放到油鍋煎一下，煎到呈現(xiàn)金黃色，然后撈出控一下油備用

3. 鍋中留適量油，姜切片煎一下

4. 然后將八角、香葉、桂皮、花椒、辣椒面適量倒入攪拌翻炒，加入糖，醬油、鹽調(diào)味，依各人口味調(diào)整用量，然后添加適量的清水

5. 將腐竹倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜至入味即可

武漢熱干面

食材

堿面、榨菜、辣椒油、鹽

香蔥、香菜、花生醬、香油

味精、熟花生末

胡椒粉、醋、千張

做法

1.用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成糊狀，榨菜切小顆粒，把香蔥香菜洗凈切末；

2.千張切絲，焯水撈起；

3.堿面條抖散下入開水鍋中，水開后大火煮1分鐘左右，撈出放在涼水下沖洗；

4.把沖洗好的面條平攤在一個較大的盤內(nèi)，淋上香油，拌均勻防止面條互相粘連；

5.吃的時候，用漏勺子再將晾涼的面條在開水里快速燙一下；

6.將調(diào)好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在面條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可。

薺菜拌黃豆

材料：黃豆 薺菜 麻油 五香粉 鹽

做法

1:薺菜洗凈沸水里燙一下?lián)瞥鰯D掉水份切碎

2:黃豆清水泡發(fā)幾個小時把黃豆泡軟洗凈 放入煮鍋加水沒過黃豆大火燒開 改小火煮20分鐘關(guān)火放涼撈出

3:黃豆和薺菜拌在一起 放鹽 五香粉 淋上麻油即可