抹茶草莓奶油蛋糕

用料：

草莓若干、水果若干、蛋糕胚一個(gè)（參考電飯煲蛋糕的方子）、奶油

做法：

1、準(zhǔn)備任意配方的蛋糕胚一個(gè)，我這個(gè)是隨手抓配方的抹茶戚風(fēng)，電飯煲蛋糕胚都可以。

2、蛋糕胚分三層，準(zhǔn)備家里最美味（放最久）的水果切塊。

3、鮮奶油打到有明顯的紋路時(shí)加入抹茶粉，打到硬挺。

4、取一層蛋糕胚，涂抹一層抹茶奶油，放上切塊水果，自己家做就可以放超多。。。再覆蓋一層抹茶奶油，蓋上第二層蛋糕片，以此類推。

5、最后用抹茶奶油涂滿蛋糕表面，抹平，草莓裝飾即可。

三鮮菠蘿飯

做法

1、菠蘿飯材料要用到菠蘿一個(gè)，可以選成熟一點(diǎn)的菠蘿，這樣的甜度更高。

2、還需要準(zhǔn)備幾個(gè)青蝦和一個(gè)雞蛋，配菜可以放一些青椒，胡蘿卜，小蔥，還可以準(zhǔn)備一些玉米粒和豌豆粒。最后準(zhǔn)備一碗米飯，最好是隔夜的。

3、菠蘿洗干凈，從中間切開。把果肉整體挖出來，不要破壞菠蘿外皮，取下果肉之后，外殼留著備用。

4、把取下來的菠蘿肉切成小丁備用。胡蘿卜，青椒分別切小丁，小蔥切蔥花。

5、青蝦分別去掉蝦頭，蝦線和蝦殼備用。

6、鍋里倒油，打入一個(gè)雞蛋，在鍋里攪散，炒熟后攪成雞蛋碎，盛出來備用。

7、接著放入處理好的蝦仁，翻炒到蝦仁變紅，也盛出來備用。

8、蝦仁炒好之后，把配菜蔥花，胡蘿卜丁和青椒丁放入鍋中，翻炒一下，放入豌豆粒和玉米粒，炒勻后接著放入菠蘿丁，翻炒到菠蘿變軟出香味，然后放入炒熟的雞蛋和蝦仁，最后放入米飯。

9、炒飯最好用隔夜的米飯，這樣米飯顆粒分明不發(fā)粘，最后放入1勺鹽，2勺糖，炒到糖融化，然后攪拌均勻就可以了，為了不掩蓋菠蘿的香味，最好不要放其他香料。菠蘿味道偏酸，多放一點(diǎn)糖可以中和酸味，香味更濃郁。

10、把炒好的菠蘿飯放入菠蘿殼中，讓菠蘿殼的香味也繼續(xù)滲透到飯里面。同時(shí)起到裝飾作用。

小貼士

1、菠蘿要選擇成熟度高一些的，這樣的菠蘿香甜多汁，味道不酸澀。

2、菠蘿不需要用鹽水泡，菠蘿在加熱的時(shí)候可以抑制菠蘿酶的活性，所以炒熟的菠蘿不會有酸澀和扎嘴的感覺。

3、菠蘿飯的配菜可以隨意選擇，味道要清淡一些的額，不要選味道重的配菜，會掩蓋住菠蘿的香味。

4、菠蘿飯最好用隔夜的米飯，這樣顆粒鮮明，口感不粘。

5、菠蘿加熱之后酸味會加重，所以飯里面多加點(diǎn)糖，可以中和酸味，吃起來也不會很甜膩。

素彩玉柳

材料：腐皮２張　水發(fā)香菇80克 冬筍80克 芹菜節(jié)50克 紅椒絲50克、生姜絲、菜心、蔥白絲、香菜節(jié)、雞蛋清、鹽、味精、濕淀粉、化雞油、色拉油各適量 椒圈豉油味碟1個(gè)

做法：

1.把香菇和冬筍切成絲，入沸水鍋里汆一水后，倒出來瀝水。

２.鍋里放化雞油，下生姜絲、紅椒絲和芹菜節(jié)一起炒香，加香菇絲、冬筍絲翻炒后，放鹽、味精調(diào)味并勾薄芡，起鍋晾涼即成餡料。

３.取腐皮鋪平，抹蛋清液并放上餡料卷成長條形，壓實(shí)后下油鍋，煎至兩面金黃酥脆便出鍋，改刀后放到墊有汆熟菜心的盤里，撒上蔥白絲、香菜節(jié)，隨配椒圈豉油碟一起上桌。

鰱魚頭湯

主料：鰱魚頭1個(gè)（約2斤左右），豆腐2塊

配料：姜蔥、料酒、鹽、生粉適量

做法

1、魚頭斬件并清洗。把鰱魚頭斬成大塊（這一步在買的時(shí)候就要檔主斬好，要不然自己在家很難斬開，因?yàn)轸~頭非常硬），用清水沖洗干凈，放在小盆里，加入2勺鹽，2勺生粉，適量料酒，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘左右，最后用清水沖洗干凈，瀝干水分放一邊備用?！@里加入鹽、生粉、料酒，一個(gè)是為了更好地去除腥味，另外一個(gè)就是為了除去那個(gè)黏液，這樣處理過后，魚頭塊非常干爽。

2、準(zhǔn)備配料。姜切成片，蔥切段，豆腐稍微用清水泡一會兒，然后把它切成正方體的小塊。

3、煎魚頭，加熱水煮湯。準(zhǔn)備干凈的炒鍋，把鍋燒至8成熱，倒入適量花生油，加入姜片，把魚頭放入鍋中，轉(zhuǎn)成中小火慢慢煎一下，盡量把兩個(gè)都煎得稍微焦黃一些，然后加入足夠量的開水，轉(zhuǎn)成大火把水燒開，慢慢的，湯就變成發(fā)奶白色。

4、倒入豆腐。魚頭湯燒開后，加入豆腐一起滾，轉(zhuǎn)成中小火，讓湯水一直處于沸騰的狀態(tài)。大概煮了15分鐘左右，加入蔥段，下鹽調(diào)味，就可以關(guān)火裝碗了！