魚香茄子
材料:
茄子300克
免治豬肉150克
蒜末11/2湯匙
蔥11/2湯匙
姜11/2湯匙
豆瓣醬2湯匙
生抽11/2湯匙
米酒1湯匙
糖1湯匙
水150毫升
米酒2茶匙
鹽1小撮
白胡椒粉少許
魚香茄子
做法:
1豬肉用豬肉醃料醃大約半小時
2蔥,蒜頭及姜切碎成末
3茄子洗凈抹干去除頭尾,切大約兩吋長好如圖中之三角條狀
4開中火,鍋子燒熱后下油至油可平鋪滿鍋底,油熱后下茄子,先煎帶皮那一面可令茄子保持形狀及顏色較紫。每面煎約 1 分鐘左右至半熟,煎好后盛起備用
5同一只鍋中下少許油,放入蔥末,蒜末及姜末炒香(約 1 - 2 分鐘)
6加入已醃之豬肉炒至半熟
7加入豆瓣醬炒香(約 1 - 2 分鐘)
8加入 生抽,米酒,糖,水拌勻煮滾
9汁料煮開后加入己炒過之茄子,兜炒數(shù)分鐘至汁料濃稠及茄子熟透軟身即可上碟
相關
魚香茄子 簡易家常菜 - 魚香茄子 魚香 家常菜 簡易
魚香茄子
聯(lián)系客服