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魚香肉絲

食材：豬里脊肉，胡蘿卜，木耳，青椒，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，淀粉，蠔油，生抽，白糖，豆瓣醬，醋

做法：

1. 豬里脊肉洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，木耳溫水泡發(fā)洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜蒜洗凈切末。

2.肉絲放入適量鹽，料酒，淀粉，食用油抓勻腌制15分鐘。

3. 起鍋燒水，水開后，把木耳絲，胡蘿卜絲焯下熱水撈出備用。

4.起鍋燒油，油熱后，放入肉絲快速翻炒至變色盛出。

5.調(diào)汁：適量的鹽，白糖，蠔油，生抽，醋，淀粉，少許清水拌勻備用

6.鍋內(nèi)留底油(油不多可以適量加點油) ，放入蔥姜蒜爆香，再放入豆瓣醬煸炒出紅油。

7.放入肉絲，木耳，胡蘿卜，青椒翻炒均勻，倒入調(diào)好的汁繼續(xù)翻炒均勻至熟。

8.出鍋前撒點蔥花即可。