爆炒魷魚
食材：魷魚、蔥姜蒜、青椒、料酒
做法：
1、先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀；
2、起鍋燒水，倒入魷魚，焯水至卷曲，撈出過涼控干水分；
3、大蔥切段，青椒切塊，生姜、大蒜切末；
4、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。
紅燒鳊魚
做法
1.準備食材
2.加入食用油，加熱后將魚兩面煎至金黃，倒入料酒2勺，生抽3勺，香醋2勺，清水半碗，等水煮開
3.水煮開后，放入兩勺豆瓣醬，將事先備好的姜絲，蒜末倒入鍋中，水煮10分鐘，過程中可不停的將，湯汁淋到魚身上，如果可以，中途適當給魚翻一次身！
4.待魚煮熟后，起鍋，灑上蔥花，完成
千張絲炒韭菜
材料：韭菜300g，千張2張，紅辣椒一個，鹽適量。
做法：
1、韭菜洗凈切寸段，千張切絲，干辣椒切段。
2、炒鍋加油燒熱放入干辣椒熗鍋，放千張絲和韭菜煸炒，加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋。
麻辣饞嘴蛙
食材：牛蛙、絲瓜、豆瓣醬、泡椒各30克、花椒、雞精、味精、干辣椒、老姜、白糖、鹽、大蒜、料酒、香蔥、濕淀粉、鮮湯
做法：
1、牛蛙宰殺治凈，加濕淀粉、鹽、味精碼味，腌漬10分鐘；
2、絲瓜去皮，切條；
3、起鍋燒油，倒入蒜瓣、老姜、蔥段，中火煸香；
4、放入豆瓣醬、泡椒、干辣椒、花椒中火炒1分鐘，然后倒入白糖、料酒、雞精小火炒約3分鐘，出鍋備用；
5、鍋入剩余的色拉油，燒至七成熱時入炒好辣醬小火炒香，加鮮湯、放絲瓜和牛蛙小火燒約1分鐘，入剩余的香蔥段出鍋即成。
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