白菜培根夾

材料：娃娃菜2棵 長條培根一袋 海米一把 清雞湯1碗 生姜2片 蔥白一小段 白胡椒粉1/3茶匙 水芡粉少許

做法：

1、將娃娃菜輕輕地掰開每片葉子清洗干凈(不要將每片葉子掰下來喲!)

2、將一片培根放入每一片娃娃菜的葉子上，然后將填好的娃娃菜切為四段并移到盤子里，將盤子放入蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)小火再蒸15分鐘即可取出;

3、另取一鍋倒入少許食油燒熱，放入海米、姜片和斜切成片的蔥白爆出香味，然后倒入清雞湯燒開，調(diào)入白胡椒粉和水芡粉調(diào)勻;

4、將勾煮好的湯汁澆于蒸好的娃娃菜上即可。

小貼士：

1、這道菜也可以用較小棵的白菜來代替娃娃菜，雞湯可選用罐裝的也可以用自己家燉的;

2、培根本身就很咸，而罐裝的雞湯也有咸味，所以做菜時不需要再添加額外的鹽份。

酸湯綠豆丸

原料：

白蘿卜絲300克，黃豆芽200克，綠豆面500克，紫菜15克，香菜末10克，蝦皮10克，姜絲5克，蔥花少許。

調(diào)料：

陳醋10毫升，雞精5克，香油5毫升，鹽、鮮湯、色拉油各適量。

做法：

1、把白蘿卜絲和黃豆芽剁碎，用手?jǐn)D干水放盆里，加入綠豆面拌幾下，再加鹽、雞精和少量清水調(diào)勻，用手?jǐn)D成丸子下入五成熱的油鍋，炸熟便撈出來控油。

2、凈鍋里摻鮮湯燒開，加放鹽、雞精、陳醋、香油和姜絲，再把丸子放進(jìn)去煮入味。

3、往鍋里加紫菜和蝦皮，續(xù)煮1分鐘后淋入香油，攪勻便起鍋裝碗里，最后撒上蔥花和香菜末便好。

腐竹木耳炒肉片

用料：腐竹 兩片、黑木耳 一小把、豬前夾肉 300克、蒜苗或香芹 一到兩根；

做法

1.豬肉（可以是前夾肉，五花肉或梅花瘦肉，我因為不吃肥肉用的梅花瘦肉這是肉質(zhì)最好的）先用開水焯一下，去掉浮沫，撈起備用。

2.腐竹，木耳提前泡發(fā)好，蒜苗兩根備用。

3.腐竹切段，木耳切絲或撕碎隨意，蒜苗切段，肉切片（斜著肉紋切）。

4.炒鍋熱鍋冷油，放入蒜苗爆出香味

5.加入腐竹和木耳翻炒，如果太干可加些水，加適量鹽調(diào)味（注意不要加太多鹽，因為等會炒肉片還要放鹽）出鍋備用。

6.鍋里另加適量油，放一顆蒜頭爆香

7.放入肉片翻炒幾下，加入適量鹽，兩勺料酒

8.再加入適量生抽翻炒幾下，焯過的肉片不要炒得太久。

9.再把腐竹木耳倒進(jìn)了翻炒幾下，一盤香噴噴的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。

鹽焗黃腳?

主料：

黃腳?一條（約400克）。

輔料：

A料（鹽750克，雞蛋清150克，面粉100克）

蒜蓉15克，姜蓉15克，干蔥粒10克，紅椒米10克。

調(diào)料：

鹽焗雞配料15克，生抽15克，麻油10克，胡椒粉5克，糖15克，廣東米酒15克，生油10克。

做法：

1.將A料拌勻制成鹽焗料，并把輔料炒香。

2.將所有調(diào)料混合，腌制魚肉15分鐘，用生油掃在砂紙上，再包裹處理好的魚，放入炒香的輔料，外面用鹽焗料包裹嚴(yán)實。

3.入250℃焗爐烤25分鐘，取出、切開鹽蓋，打開砂紙即可。

金桔香邑牛腩

原料：牛肋排750克、金桔250克、洋蔥塊200克 調(diào)料：味極鮮醬油100克，冰糖老抽20克、臻品蠔油15克、白糖45克、雞精15克、黑椒碎20克、白蘭地45克

做法：

1、牛肋排改刀成長方塊焯水待用；

2、鍋放底油，煸香洋蔥塊后再下入牛排煸炒，烹入白蘭地，加入一半金桔和其余調(diào)料，添加清水（沒過原料）大火燒開，改中火燜至牛排酥爛入味后撈出，原湯過濾；

3、將牛排及原湯入鍋，放入另一半金桔，大火收濃湯汁，調(diào)好口味，再淋少許白蘭地，勾薄芡，出鍋后按位裝盤。

糖醋櫻桃蘿卜

食材：櫻桃蘿卜、白糖、白醋、食鹽、清水

做法

1、櫻桃蘿卜去掉上面的纓子，然后放入清水中洗干凈。

2、把櫻桃蘿卜的頂部和根部去掉，然后切成蓑衣狀。

3、把切好的櫻桃蘿卜放在碗中，撒入適量食鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘。

4、腌制好醫(yī)護(hù)，繼續(xù)倒入適量白糖攪拌均勻，然后倒入適量白醋攪拌均勻。

5、把櫻桃蘿卜放在一旁腌制一會，等到入味后，即可食用。

小貼士：

1、櫻桃蘿卜的纓子也是一種好東西，大家可以拿來做餡包成蘿卜纓包子。

2、蓑衣狀，就是把櫻桃蘿卜從一端切成薄片，但是每一片薄片之間是不要切斷的。

芋圓奶茶

食材：紅薯、紫薯、木薯粉、牛奶、白糖、紅茶

做法：

1.準(zhǔn)備兩塊紫薯和紅薯，用水沖洗干凈，然后用刮皮刀刮去外皮，改刀切成小塊，放到蒸鍋上，大火蒸25分鐘左右，直到用筷子可以輕松插動即可。

2.然后準(zhǔn)備一個大碗，將蒸好的紅薯和紫薯分開放置，用鏟子分別碾碎，碾成泥。

3.然后分別放入適量的木薯粉，用手和成軟硬適度的面團(tuán)，期間如果太干可以用牛奶調(diào)節(jié)一下。之后用手搓成細(xì)長條，改刀切成大小合適的小芋圓就可以了。

4.另起鍋，鍋中加入大量的清水，大火燒開，將做好的芋圓放入鍋中，煮至芋圓飄起來就可以撈出來了，旁邊準(zhǔn)備一盆涼水，將撈出的芋圓放到?jīng)鏊羞^凉，這樣可以使芋圓吃起來更Q彈爽滑。

5.此時再準(zhǔn)備一口小鍋，倒入3杯純凈水，將準(zhǔn)備好的紅茶或者茶包直接放入水中，煮大約3——5分鐘，清水變色后，再放入2盒純牛奶，小火慢慢煮，同時加入一大勺白糖，等到白糖融化，鍋邊周圍冒出很多小氣泡的時候，就可以關(guān)火了。

6.將芋圓放入一個杯子或碗中，然后用一個過濾勺將煮好的牛奶過濾到杯子中，一杯簡單好喝的自制芋圓奶茶就完成了。

小貼士

這里面還可以根據(jù)自己的口味，放入各種各樣的水果或者紅豆等等，味道也很不錯哦，喜歡自己就動手嘗試一下，會有意想不到的效果哦！