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金牌蒜香骨

材料：豬肋骨，海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

做法：

1、豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段，用清水漂去血水。

2、用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。

3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。

大蒜燒魷魚

材料：干魷魚150克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、干辣椒5個(gè)、大蒜6瓣、生姜1塊、醬油2茶匙、生抽2茶匙、食鹽2克、食用油30毫升。

做法：

1、干魷魚用溫水泡發(fā)，撕掉黑膜，紅椒、青椒洗干凈切段，大蒜洗干凈，生姜洗干凈切絲，干辣椒洗干凈。

2、起鍋燒水，放入魷魚，大火煮沸，再煮5分鐘左右，撈出切條。

3、備鍋燒油，放入大蒜，炒到蒜片微黃鏟出，鍋底留油，放入姜絲，干辣椒炒香。

4、放入魷魚翻炒，加入生抽，蓋住魷魚的開水，再燜5分鐘左右。

5、放入紅青椒，翻炒，加點(diǎn)食鹽，炸好的大蒜翻炒勻，食材都熟就開吃了。

韭黃炒豬腰

材料：豬腰1個(gè)、韭黃200克、紅辣椒3個(gè)、青辣椒3個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、大蒜3瓣、仔姜1塊、食鹽1克、生抽2茶匙、蠔油3克、料酒2茶匙、辣椒醬2茶匙、油20毫升。

做法：

1、豬腰焯水，洗干凈切小塊，用料酒腌制10分鐘，韭黃洗干凈切段，辣椒都洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，大蒜、生姜洗凈切碎。

2、豬起鍋燒油，放入豬腰煸炒3分鐘鏟出。

3、鍋留底油，放入仔姜，大蒜，生姜，辣椒爆香。

4、放入胡蘿卜，豬腰，加點(diǎn)食鹽，生抽，料酒，耗油翻炒勻。

5、加入韭黃段翻炒斷生，加入辣椒醬翻炒入味，出鍋。