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蒜蓉辣醬蒸豆腐

材料：

嫩豆腐、肉餡、香菇、青椒、香蔥

做法：

1、嫩豆腐洗凈切薄片，交錯擺放在盤子中

2、肉餡中依次調(diào)入生姜粉、料酒、蒜蓉辣醬，混合均勻即可備用

3、豆腐放入鍋中蒸5分鐘即可（豆腐本身可以生吃的，而且我們用的嫩豆腐，蒸的時間過長口感不好）

4、鍋中放入適量油，溫?zé)岬臅r候就放入調(diào)制好的肉餡炒散至變色，再放入香菇丁和青椒丁，最后調(diào)入水淀粉即可。

5、將炒好的蒜蓉肉醬汁淋在蒸好的豆腐上即可。

清炒小南瓜

材料：肉絲、小南瓜、蒜
做法：
1、肉絲200克、小南瓜一個切絲、蒜一個切粒
2、將色拉油倒進(jìn)鍋內(nèi)，加入肉絲、蒜粒炒香，再倒進(jìn)小南瓜，加鹽即可。

注意事項：此菜不需要加多余佐料，保持南瓜的香甜就可以了。

雙椒燒茄子

材料：
茄子（正常偏大）1個。
青，紅椒各1根，蔥花少量，蒜3瓣。
生抽1湯匙，老抽1/2茶匙，米醋1湯匙，白糖1湯匙，鹽1/4茶匙，水淀粉2湯匙，清水3湯匙。
做法：
1、茄子去皮切，放少許鹽，腌10分鐘，然后瀝去水，將茄子用手?jǐn)D一擠--這個方法之后，炒制茄子正常放油
2、青紅椒去蒂去籽切塊，將調(diào)料倒入小碗中，攪拌均勻備用
3、鍋中倒入橄欖油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炒熟過油盛出
4、鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒
5、然后將調(diào)料汁倒入鍋中，翻炒均勻；出鍋前，撒上另一半蒜末即可。