辣味洋蔥炒肉

材料：

洋蔥、五花肉、生抽、辣椒粉、蒜苗、鹽、雞精

做法：

1. 洋蔥兩個(gè)，切成洋蔥塊，五花肉3兩切成肉片，蒜苗適量；
2. 鍋里去油燒熱倒出，再重新去少量的冷油燒熱，倒入五花肉，用小火煸炒，炒至五花肉變色出油，聞到香味時(shí)加入適量的生抽繼續(xù)翻炒均勻，倒入洋蔥塊和五花肉一起煸炒；
3. 隨即加入適量的辣椒粉，開大火爆炒，聞到辣椒的香味，關(guān)小火加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻，加入蒜苗并淋入適量的油，大火翻炒稍許，起鍋。

黑啤牛肉鍋

材料：

牛肉300g、牛筋300g

配料：

胡蘿卜1根、洋蔥2/3個(gè)、姜1塊、蒜5瓣、干辣椒5個(gè)

調(diào)料：

料酒2大勺、糖適量、生抽少許、卡力特黑啤1瓶、番茄醬1大勺

準(zhǔn)備：

牛肉、胡蘿卜、洋蔥分別切大塊，姜、蒜切片

做法：

1. 鍋中燒足量水，水開后放入洗凈的牛筋焯燙；
2. 焯燙后的牛筋洗去表面浮沫，切大塊；
3. 將牛筋放入高壓鍋，加入料酒、生抽和干辣椒，加壓15分鐘；
4. 另起鍋加適量油，放入姜蒜炒香；
5. 聞到香味后加入牛肉翻炒；
6. 變色后放入已經(jīng)處理過的牛筋；
7. 再放入胡蘿卜塊，加入生抽、糖和番茄醬；
8. 最后倒入啤酒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，放入洋蔥，燉至湯汁濃稠即可。

黃瓜炒木耳

材料：

黃瓜半根 、木耳6朵 花椒7粒、 蔥1小段

調(diào)料：

生抽2茶匙、蠔油1/2茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、水淀粉1湯匙

做法：

1. 木耳放入常溫的水中（常溫即可）泡軟，泡發(fā)好去掉老根，撕成小朵，清洗干凈；
2. 黃瓜洗凈，切成菱形片，蔥切片備用；
3. 鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入花椒和蔥片，炒出香味；
4. 放入木耳，黃瓜翻炒，然后淋入生抽，蠔油，鹽，糖，清水（約80ml）中火，炒2分鐘；
5. 最后轉(zhuǎn)大火，淋入水淀粉，翻炒均勻即可。

剁椒金針菇

材料：

金針菇400g、剁椒4湯匙、蒸魚豉油3湯匙、小蔥2棵、食用油2湯匙

做法：

1. 金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中；
2. 將剁椒鋪在金針菇上面；
3. 蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘；
4. 金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用；
5. 小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最后澆上熱油即可。

江南炒青菜

材料：

青菜

調(diào)料：菜籽油 鹽 白糖

做法：

1. 菜葉一層層剝開，用水沖洗干凈，青菜切斷；
2. 熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會(huì)，可以到油表面的泡沫全部消失；
3. 先加入菜梗炒半分鐘左右；
4. 加入菜葉，不斷翻炒到菜葉焉下去；
5. 看到菜里有水開始滲出，即可加鹽調(diào)味，根據(jù)自己喜好，加一點(diǎn)白糖即可出鍋。

芫爆肚絲

材料：

熟豬肚、香菜、大蒜、香油、白醋、白胡椒粉、料酒、鹽、植物油、生姜

做法：

1. 香菜擇洗干凈，取長梗切成小段;生姜，蒜瓣切片；
2. 豬肚去除油脂切成細(xì)絲；
3. 炒鍋里倒入油，油熱后放入姜片蒜片爆香。倒入肚絲，大火爆炒；
4. 烹入料酒，調(diào)入1/2湯匙白醋，灑入適量的白胡椒粉；
5. 關(guān)火倒入香菜段，利用鍋的余熱翻炒出香味，灑入精鹽炒勻，淋入香油。