燒燴三鮮
食材：水發(fā)海參3個(gè)、水發(fā)魷魚(yú)1塊、鵪鶉蛋10個(gè)、雞蛋2個(gè)、姜1塊、蔥1段
做法：
1、雞蛋攤餅切塊備用；
2、海參魷魚(yú)都切段焯水后瀝干備用，鴿子蛋煮熟剝好洗凈備用，蔥切段，姜切絲；
3、鍋里放油，炒香蔥段姜絲；
4、放入海參魷魚(yú)鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱；
5、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻；
6、兌半碗高湯，大火燒開(kāi)，小火燜燒三到五分鐘。
辣肥腸
食材：肥腸、小米椒，泡椒、蔥姜蒜、蠔油，醬油，鹽，雞精；
做法
1、泡椒，小米椒切碎；蔥姜蒜切粒；
2、肥腸提前用面粉，醋泡，搓，洗干凈；切了之后，我一般還喜歡過(guò)一下水，去油脂！
3、鍋里放油下一個(gè)八角，兩片香葉；
4、下肥腸爆炒；加醬油，蠔油，花椒油（用花椒粉也行）；
5、肥腸拔一邊先下蔥姜，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；
6、炒出香味后加一大碗開(kāi)水，莫過(guò)肥腸，小火18分鐘左右；
7、18分鐘后，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點(diǎn)的就多燜一會(huì)；
8、為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一會(huì)，把水份基本都要炒干。
蔥爆羊肉
材料：大蔥1根、洋蔥1個(gè)、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蠔油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結(jié)，放料酒、蠔油、生抽、淀粉腌制20分鐘；
2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出；
3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥；
4、放入羊肉翻炒。
紅燒腐竹
做法
1、準(zhǔn)備食材，黃瓜洗凈切片，腐竹提前泡發(fā)洗凈切斜片蔥，姜切末；
2、鍋中放少許油，油熱下入蔥，姜末煸香；
3、然后下入黃瓜片，放少許醬油炒勻；
4、在下入腐竹片和少許鹽翻炒均勻。
香菇燉雞塊
食材：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個(gè)，姜片1片，水適量
做法：
1、雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開(kāi)；
2、電飯鍋里放2杯水的量；
3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、姜片、(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水，最后放入電鍋里，蓋上蓋。
黃豆芽炒豆腐
食材：黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿卜30克、老豆腐1塊、生抽適量、醋1勺、蠔油1勺、鹽適量
做法：
1、將豆腐切成約1厘米厚的小方塊；
2、將韭菜切成段；
3、豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃，夾出備用；
4、將胡蘿卜切片；
5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油拌勻備用；
6、熱鍋倒油燒至八成熱；
7、放入黃豆芽和胡蘿卜翻炒10秒；
8、放入煎豆腐翻炒10秒；
9、澆入料汁翻炒10秒；
10、放入韭菜翻炒10秒。
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