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蝦仁雞蛋羹

食材：雞蛋4個，蝦7只、料酒、醬油1勺、香油半勺、鹽3g

做法詳解：

步驟一：蝦剝殼去除蝦線，放入料酒，抓勻后腌10分鐘。

步驟二：雞蛋打散，加入雞蛋體積約1.5倍的水，讓如1/3勺鹽，用力順著一個方向攪拌，打成均勻的雞蛋液，并過濾掉浮沫。

步驟三：將雞蛋放入蒸鍋中，大火燒開，蒸5分鐘。放入腌好的蝦仁，繼續(xù)蒸5分鐘，最后淋上醬油、香油即可出鍋。

鯽魚湯

食材：鯽魚、蔥、姜、鹽、油、料酒、豆腐

做法詳解：

步驟一：準(zhǔn)備好所有食材，鯽魚洗凈備用。

步驟二：起鍋燒油，放入蔥花姜爆香后，放入鯽魚，煎至兩面金黃，加入料酒繼續(xù)煎一分鐘左右。

步驟三：開大火加入開水（一定要開水）煮5分鐘后，加入豆腐，改中小火煮15分鐘后，加入鹽即可出鍋。

蒜苔炒臘肉

食材：臘肉、蒜苔、油、鹽、生抽、蔥

做法詳解：

步驟一：準(zhǔn)備好食材，蒜苔清洗干凈切段，臘肉切片。

步驟二：起鍋燒油，放入臘肉翻炒后，放蔥花爆香。

步驟三：倒入蒜苔，加生抽上色，炒熟后加入鹽即可出鍋。

清蒸魚

食材：魚、料酒、鹽、姜、胡蘿卜、蔥、醬油、耗油

做法詳解：

步驟一：準(zhǔn)備好所有食材，處理好魚，倒入料酒，用鹽抹勻，腌制10分鐘。

步驟二：姜、胡蘿卜、蔥切絲，放在魚身上面，蒸15分鐘。

步驟三：鍋熱后放入花生油、蠔油、醬油，將湯汁淋在魚身上即可。