一、雞肉炒海鮮菇

從這道菜的賣相來看就知道比較清淡，但是它的營養(yǎng)也是比較豐富。海鮮菇以人工栽培為主，里面含有豐富的維生素和多種氨基酸以及其他物質(zhì)，常吃助消化的同時還能增強免疫力。而且，雞肉比起其他肉類，它更容易被吸收消化，有增強體力、強壯身體的作用。

食材：雞腿肉、海鮮菇、芹菜、蔥姜蒜、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、雞腿肉切成絲，放入適量的料酒和胡椒粉腌制一會，芹菜洗干凈切成段，蔥姜蒜切絲

2、海鮮菇洗干凈后，放入水中焯一下瀝水備用

3、鍋中燒油，油熱之后放入雞肉炒至變色后盛出，防止炒過度口感變柴

4、鍋中有油可以選擇不再放油，放入蔥姜蒜絲煸炒出香味，然后加入青菜翻炒至斷生

5、然后放入焯過水的海鮮菇和雞肉絲，加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞粉大火快速炒勻出鍋即可

二、涼拌手撕茄

這道菜的菜主要是茄子，也是很多朋友餐桌上必備的美食，茄子中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)了解常吃可以降低膽固醇，像這種涼拌的做法還能清熱，吃著很健康。

食材：茄子、蔥蒜、小米辣、干辣椒粉、花椒油、雞粉、白糖、醋、香菜、生抽

制作步驟：

1、茄子洗干凈后從中間劈成兩瓣，蔥蒜切末、小米辣切粒

2、切好的茄子放在鍋中蒸，蒸熟晾涼后撕成條，裝入碗中備用

3、取一個小碗，里面放入適量的蔥蒜末、干辣椒粉用熱油熗一下，接著再放入白糖、雞粉、生抽、醋、生抽和花椒油攪拌均勻

4、將調(diào)好的汁，倒在茄子上面攪拌均勻裝盤，最后撒些香菜裝點即可

三、小炒西葫蘆

西葫蘆可葷可素，炒菜做包子都是不錯的選擇，西葫蘆中含有較多的水分，可以滋潤肌膚。它里面營養(yǎng)豐富能調(diào)節(jié)身體代謝，而且還能增強免疫力。

食材：西葫蘆、胡蘿卜、油面筋、蔥蒜、鹽、雞粉、蠔油、生抽

制作步驟：

1、西葫蘆、胡蘿卜洗干凈后切成片，油面筋切成小塊，蔥蒜切末

2、鍋中燒油，油熱之后放入蔥蒜末炒出香味，先放入胡蘿卜炒

3、翻炒一會后放入西葫蘆炒至斷生，再放入油面筋，調(diào)入適量的鹽、蠔油、生抽

4、要是西葫蘆出水多，就可以不用加水了，直接用湯汁將油面筋煮軟

5、變軟之后加入雞粉，炒勻后出鍋享用即可

四、涼拌海帶絲

說到海帶可是很多朋友的最愛，用它來燉菜、涼拌都是不錯的美食，而且海帶營養(yǎng)價值很高，能夠提高免疫力。

食材：海帶絲、干絲、胡蘿卜、香菜、蔥蒜、香油、辣椒油、蠔油、生抽、鹽、醋、胡椒粉、白芝麻

制作步驟：

1、海帶絲反復清洗一下，胡蘿卜洗干凈后切絲，香菜切段，蔥蒜切末

2、鍋中燒水，將海帶絲、干絲和胡蘿卜絲放入焯一下，然后過涼水備用

3、取一個碗，放入蔥蒜末后用熱油熗一下，接著再加入適量剩下的調(diào)料攪拌均勻

4、最后將拌勻的調(diào)料放入焯好的菜中，最后撒些白芝麻和香菜拌勻就可以享用了

六、萵筍炒肉

食材：萵筍、瘦肉、姜蒜、干辣椒、黑胡椒、鹽、生抽、蠔油、雞粉、料酒

制作步驟：

1、萵筍去皮，皮比較硬削起來要格外小心手，切成片，瘦肉切成片，放入料酒和黑胡椒腌制一會

2、鍋中燒油，油熱之后放入瘦肉炒至變色，再用里面的油將姜蒜末和干辣椒炒出香味

3、再放入萵筍片煸炒，調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油、雞粉快速的翻炒均勻

4、萵筍炒熟后就可以上桌了，喜歡吃脆點的，可以縮短烹飪時間

七、上海青炒肉

食材：上海青、五花肉、紅椒、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞粉

制作步驟：

1、上海青洗干凈后切成段，五花肉切片，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制入味

2、鍋中燒油，油熱之后放入腌好的五花肉煸炒出油脂，變成金黃色后盛出

3、然后利用鍋底的油，放入切成段的上海青，炒至斷生加入炒好的五花肉

4、最后嘗一嘗調(diào)入適量的鹽和雞粉，撒些紅椒，炒均勻就可以上桌了，要是有香菇醬放點也不錯哦

八、青椒炒香干

食材：青紅椒、香干、芹菜、瘦肉、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、雞粉

制作步驟：

1、青紅椒洗干凈后切成絲，香干切成均勻的條，芹菜洗干凈后切絲，瘦肉切成絲放入適量的料酒腌制一會

2、鍋中燒油，先將腌制好的瘦肉絲放入炒至變色后盛出

3、鍋中再次燒油，油熱之后放入蔥姜蒜絲炒出香味，接著放入芹菜絲

4、放入香干煸炒，香干變軟后放入瘦肉絲和青紅椒絲

5、調(diào)入適量的生抽、鹽和雞粉，快速翻炒均勻后就可以出鍋了

九、豆芽炒肉絲

食材：豆芽、瘦肉、青紅椒、鹽、雞粉、蝦粉、料酒

制作步驟：

1、準備適量的豆芽，將豆芽的頭和根摘掉，瘦肉切成絲，青紅椒切絲

2、鍋中燒油，油熱之后放入瘦肉煸炒，變色之后加入少許料酒去去味盛出備用

3、鍋中燒油，油熱后放入蔥蒜末，放入摘好的豆芽

4、豆芽炒軟后放入肉絲和青紅椒絲，調(diào)入適量的鹽、雞粉和蝦粉，炒勻后出鍋

十、蟹味菇炒肉

食材：瘦肉、蟹味菇、油菜、蔥姜蒜、鹽、雞粉

制作步驟：

1、瘦肉切成絲，蟹味菇和油菜洗干凈瀝水

2、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜末煸炒， 再放入瘦肉炒至變色

3、接著放入蟹味菇翻炒，變軟之后加入油菜

4、依據(jù)自己的口味加入鹽和雞粉，炒熟就可以上桌了